Ko gre za odkrivanje živil z visokim holesterolom, ni vedno tako preprosto kot branje etikete. Oznake s podatki o hranilni vrednosti morajo vedno navajati holesterol v miligramih (mg) na obrok. Toda številna živila, ki jih kupite, nimajo niti prehranskih nalepk, na primer meso, kupljeno v delih. Ta članek bo razložil, kako ugotoviti živila z visokim holesterolom, z nalepko ali brez nje.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesRazumevanje holesterola
Čeprav se je holesterol slabo počutil, pa ni povsem kriv, kot si ga je ustvaril. Vaše telo dejansko potrebuje holesterol in jetra vsak dan naredijo približno 1.000 mg snovi.
Poleg holesterola, ki ga proizvaja telo, holesterol dobimo tudi iz živalskih proizvodov. Na primer, mlečni izdelki, meso, ribe in rumenjaki vsebujejo holesterol. Hrana, ki je v celoti pridobljena iz rastlin, kot so zelenjava, sadje in žita, prispeva zanemarljive količine holesterola, če sploh obstaja.
Prej priporočena meja 300 mg holesterola na dan je bila odpravljena v prehranskih smernicah za Američane 2015–2020. To priporočilo so odstranili in navedli nezadostne dokaze, ki bi pokazali povezavo med zaužitjem holesterola v prehrani in holesterolom v krvi.
Branje nalepk na živilih
Zdravniki lahko priporočajo prehrano z omejenim holesterolom za bolnike z znatno povišano koncentracijo holesterola in znanimi boleznimi srca in včasih za tiste z velikim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Če želite upoštevati takšno prehrano, je pomembno, da pred uživanjem preberete prehranske nalepke na živilih.
Vsaka nalepka na živilih mora vsebovati miligrame holesterola na porcijo. Ne pozabite pogledati tudi velikosti porcije. Včasih se zdi, da izdelki vsebujejo malo holesterola, a če naenkrat pojeste več kot priporočene porcije, lahko na koncu zaužijete veliko več holesterola, kot ste predvidevali.
Mogoče vas bodo zmedli odstotki na etiketi, označeni kot "% dnevne vrednosti." Dnevna vrednost - ali dnevna referenčna vrednost - je izraz USDA za dnevne prehranske potrebe, ki temelji na 2000-kalorični dieti. Odstotek holesterola temelji na dnevni omejitvi 300 mg.
Živila brez etiket
Nekatera hrana v trgovini nima oznak, na primer sadje in zelenjava, vendar ta nima holesterola. Za druge izdelke USDA vzdržuje podatkovno bazo hranilnih snovi, ki jo je mogoče iskati. Ta baza podatkov vsebuje vsebnost holesterola za veliko različnih živil. Vse, kar morate storiti, je, da uporabite ključno besedo, na primer »puran«, in se pomaknite navzdol, dokler ne najdete puranje slanine, ki ste jo naročili. Nato lahko najdete vse informacije o hranilih, vključno s holesterolom, za hrano, ki jo iščete.
Kaj pa maščobe?
Verjetno boste poleg spremljanja vsebnosti holesterola v živilih želeli spremljati nasičene maščobe in transmaščobe.
Po podatkih USDA lahko nasičene maščobe zvišujejo "slab holesterol" ali lipoproteine z nizko gostoto (LDL); to je zamašitev arterij, ki lahko povzroči srčni napad ali možgansko kap. Transmaščobe so bile povezane tudi z zvišanjem ravni LDL in znižanjem ravni HDL. USDA priporoča čim večje omejevanje nasičenih in transmaščob.
Nenasičene maščobe pa so lahko koristne za telo. Po USDA naj bi večina maščob v vaši prehrani prihajala iz nenasičenih maščob. Semena, oreški in ribe so dober vir teh zdravih, nenasičenih maščob.
