Bolniki z visokim holesterolom so pogosto zmedeni glede tega, ali je sir lahko del njihove prehrane.
Nekateri se izogibajo uživanju sira, drugi pa vnosa sira sploh ne spremenijo.
Primernejša strategija pade nekje na sredino. Pravzaprav se razmišljanje o prehranskem holesterolu spreminja, saj se dokazujejo, da nasičene in transmaščobe najbolj vplivajo na raven holesterola v telesu. Torej se ni treba izogibati siru.
Če pa imate visok holesterol, boste morali nekaj spremeniti, zlasti z znižanjem celotnega vnosa kalorij in nasičenih maščob in maščob. Ameriško združenje za srce priporoča, da se vnos nasičenih maščob omeji na 5% ali 6% dnevnih kalorij, kar pomeni 11 do 13 gramov nasičenih maščob na dieti z 2000 kalorijami na dan.
Res je, da so siri z navadno maščobo lahko pomemben vir kalorij in nasičenih maščob ("slaba maščoba", ki prispeva k visokemu holesterolu), vendar to ne velja za vse sorte.
Namesto tega preberite etikete in poiščite sire z manj maščobami, lahke in nemastne sire, ki imajo veliko manj nasičenih maščob. Uporabljajo se lahko redno, vendar jih je treba upoštevati kot dodatke in ne kot obrok. Tudi standardne (polnomastne) sire lahko uživate zmerno. Še enkrat, mislite na njih kot na "včasih" živila in ne kot glavni poudarek obroka.
Sheri L Giblin / Getty ImagesNadzor frekvence in porcije
Da bi bila dieta uspešna, dietetiki spodbujajo koncept, da "ni povsem prepovedanih živil". Kot vsako hrano je tudi sir lahko vključen v vaš načrt z nizko vsebnostjo holesterola, če upoštevate pogostost in velikost porcije - še posebej, če nadomešča manj zdrave maščobe, kot je maslo.
Alison Massey MS, RD, ambulantna dietetičarka v Medicinskem centru St. Joseph (Towson, Md.), Spodbuja svoje paciente, naj se pri uživanju sira držijo porcije po 1 unčo. (Porcija sira za 1 unčo je enaka približno štirim igralnim kockam ali palcu velikosti odrasle osebe).
Alternative polnomastnim sirom standardne velikosti
"Številna podjetja zdaj prodajajo svoje sire v" popolni porciji "ali velikosti prigrizkov," pravi Massey. "Dva izmed mojih najljubših sta Cabot in The Laughing Cow. Imata tudi manj maščob in lahke možnosti."
Zmanjšajte količino porabljenega polnomastnega sira
Res je, da ima polnomastni sir lahko veliko nezdravih nasičenih maščob, vendar vam pametne prehranske odločitve pomagajo znižati količino, ki jo redno zaužijete.
"Če ne morete brez polnomastnega sira, zakaj ne bi poskusili znižati celotne količine sira na splošno?" pravi Jessica Butcher, RD, dietetičarka iz Grand Havena v zvezni državi Michigan.
Mesar ponuja tri nasvete za spreminjanje količine polnomastnega sira v obroku:
- Naročite pico s polovico običajne količine polnomastnega sira v restavraciji.
- Uživajte v svojem sendviču ali burgerju brez sira in dodajte okusne zdrave prelive - na primer karamelizirano čebulo, avokado ali paradižnik - ali nekaj dodatnih kumaric.
- Odločite se za bolj aromatičen ali močnejši okus polnomastnega sira, ki vam bo pomagal zmanjšati potrebno količino. Feta, modri sir in kozji sir so na primer neverjetni kot dodatki za solato, testenine, hamburgerje ali zaviteke.
Razmislite o možnostih
Upoštevajte tudi, da sir iz kravjega mleka ni edina možnost uživanja mlečnih izdelkov.
"Izberite sire z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob ali poskusite sir iz sojinega, mandljevega ali kozjega mleka," predlaga Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, vzgojiteljica prehrane na Floridi.
Medtem ko se raziskovalci še naprej ukvarjajo z učinki mlečnih maščob, zlasti fermentiranih izdelkov, kot sta sir in jogurt, nekatere študije kažejo, da bi lahko imeli nevtralen ali celo ugoden učinek na splošno zdravje srca in ožilja, kot je pokazala metaanaliza leta 2018.
Kljub temu ista študija kaže, da je nadomeščanje mlečnih maščob s super zdravimi polinenasičenimi maščobami, ki jih najdemo v rastlinah in rastlinskih oljih, še vedno vaša najboljša poteza za zmanjšanje holesterola in znatno izboljšanje zdravja srca. Razmislite o poskusu sirov iz oreščkov in semen - preverite na lokalnem trgu sorte iz sestavin, zdravih za srce, kot so mandlji, sončnična semena in bučna semena.
Spodnja črta
Uživajte polnomastni sir v zmernih količinah ali se odločite za nemastni ali nemastni sir. Kadar lahko, izpustite prelive iz sira ali razmislite o drugih možnostih sira iz kravjega mleka.
