Raziskovalci končno potrjujejo tisto, kar mnogi od nas že leta poznamo: nekatera živila se preprosto ne strinjajo z nekaterimi. Alergije na hrano so sicer dobro poznane, saj lahko z uporabo krvnih preiskav na prisotnost protiteles IgE določimo trdne diagnoze, vendar občutljivost na hrano pade v sivo območje. Preobčutljivosti na hrano, kot je na primer pojav neželenih simptomov po zaužitju določenih živil, ni tako enostavno diagnosticirati, vendar to ne pomeni, da so manj resnične. In zdi se, da so v porastu.
2:148 Presenetljivi viri običajnih alergenov za hrano
Prepoznavanje občutljivosti na hrano z izločilno prehrano
Najboljši način za prepoznavanje občutljivosti na hrano je uporaba eliminacijske diete, ki ji sledi faza "izziva", v kateri znova predstavite hrano in ocenite simptome. Čeprav je ta postopek vsekakor bolj zamuden kot preprost krvni test, je nujno, da natančno določite svoje občutljivosti, da zmanjšate tveganje za prehrano.
Med celotnim postopkom boste želeli voditi dnevnik prehrane, saj lahko drugi dejavniki, kot so vreme, razpoloženje, gibanje in menstrualni ciklusi, vplivajo na vaše delovanje prebavil (GI) ter na prebavne in splošne simptome.
Upoštevajte, da je občutljivosti na hrano sicer težko prepoznati, vendar so le redko življenjsko nevarne.
Odločanje, katera živila bomo odpravili
Običajno je koristno začeti z živili, ki ljudem na splošno povzročajo največ težav. Odločite se lahko za eno hrano naenkrat ali za vse naenkrat. To so glavni krivci:
Mlečni izdelki
Jamie Grill / Getty Images
Za tiste, ki so občutljivi, lahko mlečni izdelki povzročijo prebavne in / ali dihalne simptome, pa tudi kožne reakcije. Dva razloga za to sta:
- Mnogi ljudje ne prenašajo laktoze. To pomeni, da jim primanjkuje laktaze, prebavnega encima, ki je potreben za prebavo sladkorne laktoze, ki je prisotna v mlečnih izdelkih.
- Mlečni izdelki vsebujejo beljakovino, imenovano kazein. Kazein je težko prebavljiv in lahko povzroči alergijske reakcije in vnetja v prebavnem sistemu.
Če se odločite za odpravo mlečnih izdelkov, potem izključite mleko, sir, maslo, jogurt in sladoled. Ta seznam vključuje vse izdelke, pridobljene iz mleka krav, koz in ovac.
Jajca
Fotografija Davea Bradleyja / Getty Images
Jajca imajo znano razliko, da so na prvem seznamu alergijskih živil za otroke. Vendar pa v jajcih obstajajo tudi beljakovine, ki nekaterim povzročajo neželene simptome. Jajčni beljaki imajo več teh beljakovin, če pa boste jajca vključili v svojo izločevalno prehrano, se jim je najbolje popolnoma izogniti. Ko izločite jajca iz prehrane za določen čas, lahko ločeno izpodbijate rumenjake in beljake, da ocenite morebitno reaktivnost.
Arašidi
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Arašidi so zagotovo na seznamu najboljših alergenov za hrano, četudi nimate alergijske reakcije na arašide, še vedno obstaja možnost, da ste nanje občutljivi. Arašidi niso pravi oreščki, ampak jih dejansko uvrščamo med stročnice. Znaki občutljivosti arašidov vključujejo dihalne ali prebavne simptome.
Lupinar
Jeff Wasserman / Stocksy United
Ker so školjke tudi na seznamu glavnih alergenov za hrano za odrasle, bi jih bilo morda dobro vključiti v svojo prehrano. Reaktivnost je posledica beljakovin, ki jih najdemo v tej skupini morskih bitij. Primeri školjk vključujejo:
- Školjke
- Raki
- Jastog
- Ostrige
- Pokrovače
- Kozica
Gluten
rzdeb / E + / Getty Images
Glutenu, beljakovini, ki jo najdemo v ječmenu, pšenici in rži, se morajo posamezniki s celiakijo popolnoma izogibati. Lahko pa imate občutljivost na gluten, tudi če nimate celiakije. Obstaja nekaj dokazov, da je občutljivost na gluten lahko vzrok IBS pri nekaterih posameznikih. Sumljivo je, da je gluten dejavnik številnih zdravstvenih in vedenjskih težav.
Koruza
Max Oppenheim / Getty Images
Žal današnja koruza ni tista, ki so jo jedli naši predniki. V raziskovalnih študijah se je koruza pokazala kot eno izmed najboljših živil, ki prispeva k simptomom IBS. Težko pri odstranjevanju koruze je, da je zdaj sestavni del toliko predelane hrane v obliki koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze. Nalepke boste morali natančno prebrati.
Soja
Mache Seibel, dr.medSoja je na seznamu glavnih alergenov za otroke. Nenavadno mnogi odrasli simptome IBS pripisujejo uživanju izdelkov na osnovi soje. Tako kot koruzo tudi sojo in njene derivate danes najdemo v številnih živilskih izdelkih. Zato morate biti tako kot koruza, da se izognete soji, zelo previdni pri branju etiket na živilih.
Govedina, svinjina in jagnjetina
Katrina Wittkamp / Getty Images
Nekateri poročajo o občutljivosti na živalsko meso, kar je teoretično morda posledica načina gojenja večine živine. Običajno rejene živine dobijo koruzo in sojo kot primarni vir krme, v nasprotju s pašo na travah na pašniku. Poleg tega te živali dobivajo tudi hormone in antibiotike, ki lahko vplivajo na meso, ki ga jeste.
Če menite, da vam to meso predstavlja težavo, lahko poskusite poiskati živali, ki jih gojijo pašniki, in izvesti prehrambeni izziv na podlagi živali, ki so bile pravilno vzrejene in krmljene. Poleg tega, da boste jedli meso bolj zdravih živali, obstaja nekaj ugibanj, da meso pravilno vzrejenih živali vsebuje sestavine, ki so dobre za zdravje črevesja.
Kava
Jonathan Kantor / Getty Images
Mnogi poročajo, da pitje kave spodbuja njihovo črevesje. Za nekatere je to morda dobro, za druge pa nekateri proteini in kemikalije (salicilati), ki jih najdemo v kavi, prispevajo k neželenim prebavnim simptomom.
Če boste na seznam živil dodali kavo, ki se ji boste izognili pri izločilni dieti, se boste počasi morali odvaditi, da preprečite odtegnitvene simptome kofeina.
Visoka FODMAP živila
Diana Miller Cultura / Getty Images
FODMAP so nekateri ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v običajnih živilih, ki so fermentacijska, osmotska in se slabo absorbirajo, kar pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne simptome. Raziskovalne študije so pokazale, da jemanje diete z nizko vsebnostjo FODMAP zmanjša simptome IBS pri približno 75 odstotkih bolnikov z IBS. Če imate IBS, je alternativa popolni izločilni dieti začeti z izločitveno dieto FODMAP in nato izvesti poznejši izziv s hrano.
-symptoms-and-treatment.jpg)
.jpg)
