V kitajskih restavracijah je težko uživati, če ste nagnjeni k zgagi, ki je pogosta težava, ki jo povzroči refluks kisline. Jedi lahko vsebujejo sestavine, ki sprožijo refluks, in za razliko od hrane, ki jo pripravljate doma, nimate nadzora nad tem, kaj je vključeno v določene jedi.
To ne pomeni, da se morate izogibati kitajskim restavracijam in se doma odreči kitajskim jedi. Z nekaj previdnostnimi ukrepi zmanjšate tveganje za refluks in še naprej uživate v okusih kitajske kuhinje.
Daniel Frauchiger / Getty ImagesČemu se izogibati
Ko si ogledujete izbiro na tipičnem kitajskem jedilniku, vas enostavno privabijo jedi, ki se slišijo preveč okusne, da bi se jim lahko uprli. Kljub temu morate na vsako jed pogledati posebej in se vprašati, ali vsebuje kakšno sestavino, ki v vas kot posamezniku sproži zgago.
Sprožilci kislega refluksa se lahko razlikujejo od osebe do osebe, pri čemer nekatere sestavine na posameznika z refluksom vplivajo bolj kot druge. S tem je več sprožilcev, ki pogosto prizadenejo ljudi z refluksom kisline.
Ko naročite kitajski obrok, začnite z odstranjevanjem mastne hrane, ocvrte hrane in začinjene hrane ter jedi iz viskoznih omak. Tej vključujejo:
- Jajčni zvitki
- Spomladanski zavitki
- Crab rangoon
- Toast iz kozic
- Rezervna rebra na žaru
- Ocvrta piščančja krila
- Vroča in kisla juha
- Hrustljavi ocvrti rezanci
- Pražen riž (ki je včasih lahko zelo masten)
- Sladko-kisle jedi
- Curried jedi
- Hrustljave goveje, piščančje, svinjske ali ribje jedi
- Jedi s česnovo omako
- Sečuanske jedi (ki so bolj verjetno začinjene)
Če niste prepričani, kaj je v posodi ali kako je jed pripravljena, se ne bojte vprašati.
Zahtevate lahko tudi spremembe ali zamenjave, če jed, ki jo imate radi, vsebuje sestavino, za katero veste, da bo sprožila zgago. Na primer, lahko zahtevate, da iz hladnih sezamovih rezancev izpustimo čili ali da prilogo ocvrtega riža nadomestimo z navadnim parenim rižem.
Kaj naročiti
Naslednji seznam kitajskih elementov v meniju je lahko prijaznejši do želodca in požiralnika, če imate zgago. Nobena ni ocvrta ali začinjena. Večina je razmeroma lahka in nima omake ali pa je rahlo omačena. Primeri vključujejo:
- Wonton juha
- Žametna koruzna juha
- Jajčna kapljica juha
- Parjeni cmoki
- Poletni zvitki
- Parjene svinjske žemljice (vegetarijanski nadevi so najbolj varni)
- Satay nabodala (kikirikijeva omaka ob strani)
- Parjene ribje jedi (omaka ob strani)
- Kantonski pari piščanec
- Parjene kozice z brokolijem
- Pekinška raca (brez kože)
Drugi nasveti
Mnogi menijo, da so omake osrednjega pomena za kitajsko kuhinjo in brez njih ne gre. Če želite okusiti kitajske okuse z manjšim tveganjem za zgago, prosite, da omake postavite ob strani, kadar koli je to mogoče. Tega ne morete storiti pri številnih kitajskih jedeh, lahko pa pri večini kuhanih jedi na pari, saj ali cmokov.
Če se odločite naročiti staro najljubšo, na primer piščanca z indijskimi oreščki ali moo goo gai ponev, razmislite o naročilu za mizo in si privoščite manjši del z veliko navadnega riža. Enako lahko storite s skodelicami solate, tako da odstranite odvečni nadev in ga nadomestite z nekaj parjenega belega ali rjavega riža.
Če jeste v restavraciji z omejenim jedilnikom, ga preverite v spletu in vnaprej pokličite, da poizvedete sestavine in zagotovite, da je jed še vedno na voljo. S tem lahko preprečite, da bi se vam zataknilo ničesar za jesti ali pojedli nekaj, kar povzroča zgago.
Manjše restavracije so tudi bolj verjetno, da se bodo prilagodile, zlasti če jih predhodno opozorite.
Beseda iz zelo dobrega
Če ste nagnjeni k zgagi, se posvetujte s svojim zdravnikom, če se pojavlja več kot dvakrat na teden in / ali se poslabša. Morda imate resnejše stanje, imenovano gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB), ki zahteva zdravila, zdravstveno vodenje in spremembe življenjskega sloga.
Če se GERD ne zdravi, lahko privede do resnih zdravstvenih zapletov, vključno z razjedami požiralnika, zožitvijo požiralnika, Barrettovim požiralnikom in rakom požiralnika. Zgodnja diagnoza vam lahko pomaga, da se tem težavam izognete.
-for-easing-ibs-symptoms.jpg)
