Ne glede na to, ali jeste v restavraciji ali večerjate pri vas, lahko italijanska hrana naredi zadovoljiv obrok. Čeprav italijanska hrana vsebuje veliko holesterolu prijaznih začimb, zelenjave, sadja, polnozrnatih zrn in fižola, ta okusna kuhinja vsebuje tudi kreme, maslo in sir, kar bi lahko povečalo vnos maščob. Na srečo lahko kljub dieti za zniževanje holesterola uživate v vseh svojih najljubših italijanskih živilih na zdrav način, ne da bi v svojo prehrano dodali veliko maščob in kalorij.
GMVozd / Getty ImagesUporabite polnozrnate testenine
Ko pomislite na italijansko hrano, najpogosteje pomislite na testenine. Čeprav so testenine na splošno z nizko vsebnostjo maščob, v italijansko kuhinjo vključite testenine iz polnozrnate pšenice. Polnozrnate testenine vsebujejo več vlaknin v primerjavi z drugimi vrstami testenin, kar lahko pomaga znižati holesterol, zlasti raven LDL.
Recite "Da" solati
Solate lahko pripravimo na različne načine. Italijanske solate vsebujejo veliko zelenjave, vključno z zeleno solato, špinačo in paradižnikom, ki vsebujejo veliko hranil in vlaknin ter brez maščobe. Velikokrat bodo v te solate vključeni tudi oreščki in črne ali zelene oljke, ki vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin, kar bi lahko pomagalo pri nadzoru ravni holesterola. Torej, kup na solati, ne glede na sestavine, če so zdrave. Če se radi prelivate na svoji solati, se raje odločite za prelive na osnovi oljčnega olja ali kisa, namesto na kremne, saj vsebujejo tudi več nasičenih maščob. Pravzaprav morda ne boste potrebovali niti oblačenja zaradi številnih okusnih kombinacij.
Pazi na sire
Sir se uporablja v mnogih italijanskih jedeh. Čeprav je sir poln kalcija, vsebuje tudi nasičene maščobe v različnih količinah, zaradi česar bi se lahko vaši lipidi povečali, če redno uživate to hrano. Ko iščete sire za pripravo jedi ali izbirate med jedmi, izberite jedi, ki vsebujejo sire z nizko vsebnostjo maščob, na primer ricotto ali sir iz posnetega ali nemasnega mleka, vključno z nekaterimi znamkami parmezana ali sira mocarela. Naslednji recepti so dobri primeri, kako lahko sire vključimo v italijansko jed, a so še vedno z nizko vsebnostjo maščob in okusni.
Jedi na osnovi kreme uživajte zmerno
Masla in kreme se pogosto uporabljajo v nekaterih italijanskih jedeh, da posodi dajo malo teksture. Čeprav lahko obrok postane prijeten, lahko pa k jedi prispeva tudi dodatno maščobo in kalorije. Če uživate v rižotah na osnovi smetane ali alfredu, obstajajo načini uživanja v teh jedeh, ne da bi jih morali popolnoma odpraviti za prehrano za zniževanje holesterola. Če želite iz teh izdelkov pripraviti lastne italijanske jedi, lahko svoje polnomastne kreme nadomestite z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, olivnim oljem ali sirom ricotta z nizko vsebnostjo maščob, ki posnemajo kremastost, vendar brez odvečne maščobe. Namesto tega lahko uporabite tudi omako marinara, ki uporablja paradižnik in začimbe kot preliv za številne italijanske jedi.
Omejite klobaso
Italijanske jedi so zloglasne po tem, da vsebujejo puste piščančje koščke ali ribe, vendar nekateri italijanski recepti zahtevajo tudi uporabo klobas. Čeprav lahko klobasi doda hrano okus, lahko doda tudi nasičene maščobe, še posebej, če je klobasa narejena iz svinjine ali govedine. Obstajajo načini, kako dodati klobaso v svojo italijansko jed, ne da bi dodali dodatne maščobe, ki bi lahko sabotirale vašo prehrano, vključno z nadomestitvijo bolj vitke piščančje ali puranje klobase namesto govejih ali svinjskih klobas ali celo z uporabo začimb v kombinaciji z drugimi mesnimi izdelki, ki proizvajajo isto vrsto okusa, brez povečanje lipidov.
Dodajte česen svoji hrani
Številne italijanske jedi uporabljajo česen kot sestavino. Prejšnje študije so pokazale, da lahko česen pomaga ohranjati raven holesterola, zlasti ravni lipoproteinov z nizko gostoto (LDL), v zdravih mejah. Če doma kuhate italijansko hrano, obstaja veliko načinov, da to hrano z nizko vsebnostjo maščob, ki je zdrava za srce, vključite v številne italijanske jedi.
