Kaj je prehrana s pirejem?

Purirana dieta je prehrana, spremenjena s teksturo, pri kateri imajo vsa živila mehko, pudingu podobno konsistenco. Ta dieta je pogosto priporočljiva ljudem, ki ne morejo jesti trdne hrane zaradi zdravstvenih težav ali poškodb, ki preprečujejo normalno žvečenje ali prebavo.

Cilj kašaste prehrane je ponuditi raznoliko hrano, ki ustreza vašim prehranskim potrebam, da vam pomaga pri zdravljenju in preprečevanju kakršne koli podhranjenosti. V primerjavi s tekočo prehrano kašasta dieta vsebuje več raznolikosti, hranilnih snovi in ​​vlaknin. To pomeni, da je na njem varno ostati dlje kot tekoča prehrana.

Prednosti

Ker pasirane hrane ni treba žvečiti, jo je lažje pogoltniti in prebaviti. Med okrevanjem po tekoči prehrani do običajne prehrane lahko deluje kot most med okrevanjem po bolezni ali operativnem posegu in pomaga pri preprečevanju izgube teže in ohranjanju zdravja, dokler ne boste mogli normalno jesti.

Dolgoročna rešitev je lahko tudi, če iz številnih razlogov ne morete prenašati ali upravljati uživanja trdne hrane.

Nekateri najpogostejši razlogi za uporabo kašaste diete vključujejo:

• Oralna ali zobna kirurgija
• Poškodba čeljusti ali operacija
• Težave pri prehranjevanju ali požiranju (disfagija), ki jih povzroča kap ali degenerativne nevrološke bolezni, kot so Parkinsonova bolezen, Alzheimerjeva bolezen in amiotrofična lateralna skleroza (ALS)
• Nekatere prebavne motnje
• Okužba, poškodba ali razjed v ustih, žrelu ali požiralniku
• Obdelava glave ali vratu
• Bariatrična kirurgija za zdravljenje debelosti
• Hranjenje starejših odraslih, zlasti tistih s slabimi zobmi ali demenco

Pravilna prehrana je pomembna za ohranjanje dobrega zdravja v vseh starostnih obdobjih. Če ste pred kratkim operirali ali ste poškodovali usta in ne morete jesti običajne prehrane, so hranila, ki jih dobite s prečiščeno prehrano, še posebej pomembna za vaše okrevanje.

Raziskave o vlogi prehrane pri bolnikih z operacijo ustne votline kažejo, da lahko slaba prehrana odloži celjenje ran, poveča tveganje za okužbo in celo ogrozi vaš imunski sistem. Vse oblike prehrane, spremenjene s teksturo, vključno s prečiščeno prehrano, lahko pomagajo preprečiti zaplete, povezane s slabo prehrano.

Kako deluje

Večino živil lahko pire, če so pravilno kuhana in imate dober mešalnik ali predelovalec hrane. To pomeni, da bi morali še vedno uživati ​​večino živil, ki jih uživate, čeprav so nekatera kašana živila morda bolj všečna kot druga.

Živila, kot sta puding ali jogurt, ki sta že v skladu s to prehrano in dobra izbira. Hrana mora biti dovolj mehka, ne nujno pire.

Trajanje

V večini primerov se prehranjena kaša drži kratek čas, dokler ne boste mogli normalno žvečiti in prebaviti trdne hrane. Morali bi ostati na čistih dietah, dokler vam zdravnik ne da povsem jasnega pomena za mehko ali običajno prehrano.

Če vam zdravnik svetuje, da se dolgotrajno držite prehranjene kaše, je verjetno predvsem iz varnostnih razlogov (npr. Za zmanjšanje tveganja zadušitve med jedjo). Pomembno je, da upoštevate ta navodila.

Priporočen čas

Obrokov ni treba jesti po časovnem razporedu. Če pa se vam zdi, da so vaši pire obroki polni ali imate težave s končano hrano sede, bi bilo koristno, če bi jedli pet ali šest majhnih obrokov na dan, namesto treh večjih.

Kaj jesti

• Sadje: Vse kuhano in pire; sokovi ali nektar brez celuloze; jabolčna omaka

• Zelenjava: kuhana in pire; stepeni pire ali sladki krompir; zelenjavni sokovi brez celuloze

• Zrna: pretlačene testenine ali riž; smetana iz pšeničnih / riževih žit; homini; kašana ovsena kaša

• Mlekarna: mleko; gladki jogurti brez sadnih koščkov; pretlačena skuta; sladoled ali zamrznjeni jogurt; krema ali puding; stepena smetana

• Meso, ribe in jajca: Vsako kuhano meso, ribe ali jajca, pire s tekočino, omako ali omako

• Stročnice: gladke fižolove kapljice ali humus; svilen ali pire tofu

• Maščobe: oljčno olje; maslo; pire avokado; omaka; kisla smetana

• Juhe

• Sladice: želatina; popsicles; sadni led; smutiji ali frapeji

• Tekoči napitki ali dodatki za obrok

• Zelišča, začimbe ali gladke / tekoče začimbe (npr. Kečap, omaka za žar, gorčica)

• Vse pijače

• Sadje: katero koli celo ali mehko kuhano sadje, ki ga je treba žvečiti

• Zelenjava: katera koli cela ali mehko kuhana zelenjava, ki jo je treba žvečiti

• Zrna: Vsa druga zrna, ki jih ni mogoče gladko kašati

• Mlečni izdelki: jogurt s koščki sadja ali mešanicami; trden sir; skuta

• Meso, ribe in druge beljakovine: zelo trdi kosi mesa, ki jih ni mogoče gladko kašati; trdo kuhana ali umešana jajca

• Oreški in semena: Vsi trdni oreški, semena in kokos

• Stročnice: pečen fižol; vse kuhane stročnice, ki jih je treba žvečiti; tempeh; pečen tofu

• Sladice: Vse druge, ki jih je treba žvečiti

• Dišave s trdnimi snovmi (npr. Slast, marmelada, salsa)

Prečiščena prehrana lahko ponudi veliko raznolikosti, vendar boste morda ugotovili, da je nekatera živila lažje kašati ali gladko mešati kot druga. Vsaka vrsta hrane potrebuje drugačen pristop.

Sadje

Vse sadje se bo ob kuhanju zmehčalo, lažje pa bomo dosegli bolj gladko konsistenco, če sadje najprej olupimo s kožico (na primer jabolka). Preden jeste sadje s semeni, kot so jagode, ali katero koli sadje z žilavo membrano, na primer pomaranče ali grenivke, jih potisnite skozi sito, da odstranite trdne snovi.

Gladki zavitki jabolčne omake ali pire v sadju so primerni, kadar želite hiter prigrizek brez kuhanja in mešanja.

Zelenjava

Poskrbite, da boste zelenjavo olupili z žilavo lupino in zelenjavo s semeni ali "vrvicami" pred jedjo vedno stlačili.

Rastlinska otroška hrana, ki se prodaja v kozarcih ali zavojčkih, ki jo je mogoče stisniti, je lahko priročno imeti pri roki, vendar pazite, da kupujete izdelke posebej za dojenčke, saj so takšni za malčke bolj debeli in / ali bolj močni.

Mlekarna

Če potrebujete dodatne kalorije, izberite polnomastne mlečne izdelke, na primer polnomastno mleko ali jogurt. Grški jogurt vsebuje približno 20 gramov beljakovin v 6-unčni porciji, zato je dober način za povečanje vnosa tega pomembnega hranila.

Meso in ribe

Mehkejše meso, kot so piščanec, ribe in mleto meso, bo najlažje pire. Dodate lahko omako, juho ali smetanovo omako, da postanejo bolj gladki. Poskrbite, da boste skozi sito stiskali meso ali ribe, da odstranite trdne koščke.

Stročnice

Vse stročnice vsebujejo veliko vlaknin in beljakovin. Poleg tega zelo enostavno pirejo. Silken tofu je zelo mehak in je dobra osnova za kremaste sladice ali juhe. Arašidovo maslo (ali druga orehova masla) je dovolj gladko, da ga lahko vključite v kašico, vendar bodite previdni, če imate težave s požiranjem, glede na njegovo debelino.

Zamenjava tekočih obrokov

Poskusite, da so izdelki, kot so Ensure, Instant zajtrk z nageljni ali Boost, na voljo v času, ko vam morda ni do kuhanja ali pa vas ni doma.

Drug enostaven domač in hranljiv nadomestek obroka je smoothie. Preprosto zmešajte mleko, vodo ali sok s katerim koli sadjem, listnatimi zelenjavami, zajemalko beljakovin v prahu in žlico arašidovega masla ali avokada, in dobili boste popoln obrok.

Zelišča in začimbe

Na splošno jih je v redu uporabljati. Vendar bodite previdni pri kajenskem popru in drugih pekočih začimbah ali začimbah, če imate rane v ustih ali jeziku, saj lahko to draži.

Izogibajte se čemur koli posebej vlaknastim ali semenskim, razen če vlaken in semen ne morete napeti. Nadalje zaokrožite okus in konsistenco kaše z dodajanjem majoneze, omake ali omake.

Kuharski nasveti

Ko pripravljate hrano za kašico, kuhajte meso, zelenjavo in zrna, dokler niso zelo mehka. Vlažni načini kuhanja, kot je dušenje ali dušenje v tekočini, lahko pomagajo dodati dodatno vlago mesom in zelenjavi ter jih olajšajo za pireje.

V mešalnik ali predelovalec hrane postavite najtršo hrano (npr. Meso, piščančje meso), skupaj z nekaj tekočine, na primer mlekom, sokom, mesom ali zelenjavno osnovo in jo pire, dokler ne postane gladka. Nato dodajte mehko kuhano zelenjavo in zrna po želji in ponovno pire. Vsako hrano lahko tudi pire (in jeste).

Vsa živila morajo biti popolnoma gladka s konsistenco, kot je puding, zelo gladek pire krompir ali humus. Pomembno je, da nimajo trdnih kosov hrane ali grudic, če imate težave z žvečenjem ali požiranjem. Če želite, lahko dodate več tekočine, da postanejo tanjši.

Ko pripravljate svoje najljubše juhe, pazite, da zmešate ali precedite trdno zelenjavo, rezance ali meso.

Spremembe

Dokler lahko redno uživate v pireji, te prehrane ne bi smeli spreminjati.Če ste bili operirani, vam bo zdravnik morda priporočil, da nekoliko povečate količino beljakovin, da boste lažje pozdravili.

Če imate kakršne koli zdravstvene težave, ki bi lahko vplivale na vaše prehransko stanje, je pomembno, da se pred začetkom prehrane s kašo pogovorite s strokovnjakom za prehrano. Pomagajo vam lahko pri spreminjanju vnosa kalorij, beljakovin ali drugih hranil.

Premisleki

Splošna prehrana

Prečiščena prehrana mora čim bolj upoštevati prehranske smernice USDA 2020–2025, kar pomeni, da mora temeljiti na polnovrednih živilih, bogatih s hranili, in vključevati različne skupine živil, vključno z obilnimi porcijami sadja in zelenjave.

Medtem ko je cilj kašaste diete zagotoviti enake ali podobne kalorije in prehrano kot običajna prehrana, raziskave kažejo, da bi kašaste diete lahko zagotavljale manj kalorij in makrohranil, vključno z beljakovinami.

V študiji iz Čila, ki je primerjala prehransko vrednost različnih diet, spremenjenih s teksturo v eni bolnišnici, so raziskovalci ugotovili pomembno razliko med kašasto in običajno hišno prehrano.

V treh različnih dneh so merili kalorije in makrohranila in ugotovili, da imajo obroki iz prečiščene prehrane 31% manj kalorij, 45% manj beljakovin in 41% manj maščob kot običajna prehrana.

Če morate biti katera koli čas na dieti s kašo, pazite, da spremljate svojo težo. Če opazite izgubo teže ali izgubo mišične mase, lahko razmislite o dodajanju dodatnih virov beljakovin, kot so stročnice, tofu ali beljakovine v prahu, ter zamenjavo bolj kalorične hrane, kot je smetana, za mleko ali polnomastni jogurt za nemastno. jogurt.

Trajnost

Sprejemljivost pasiranih živil je verjetno najpogostejša pritožba pri kašasti prehrani. Nekatere razlike v teksturi, zlasti pri mesu, lahko vplivajo na vaše dojemanje okusa hrane.

Ohranjanje prehrane je očitno nujno iz zdravstvenih razlogov. Da bi to olajšali, lahko poskusite različna živila in načine postrežbe.

• Kalupi za hrano, ki posnemajo obliko živila, preden je pire, so namenjeni izboljšanju sprejemljivosti. Raziskave pa kažejo, da večina ljudi dejansko raje kašasto hrano, ki jo postrežejo kot posamezne kepice in ne v oblikovani obliki. Oglejte si, kaj vam najbolj ustreza.
• Pirejo hrano boste morda raje jedli v obliki juh namesto trdnih obrokov. Prilagoditev je enostavno - samo dodajte mešalniku dodatno zalogo.

Upoštevajte tudi, da lahko dodajanje dodatnih zelišč in začimb močno spremeni okus vaših obrokov.

Praktičnost

Prehranjene prehrane je enostavno slediti, ko jeste doma. Če pa jeste zunaj, boste verjetno morali prinesti svoje obroke ali zahtevati posebej pripravljene možnosti, če je to mogoče. Če vas za kratek čas ni doma, se lahko izognete živilom, kot so jogurt, jabolčna omaka ali kremne juhe.

Razmislite lahko tudi o nakupu osebnega mešalnika - prenosne naprave, velike približno kot športna steklenica, ki vam omogoča mešanje hrane na poti.

Prilagodljivost

Vsaka hrana, ki jo lahko gladko zmešamo, je poštena igra na kašasti dieti, zato je v taki obliki na voljo prehranski svet s prilagodljivo prehrano. Vendar to tudi pomeni, da ste glede na to, kaj lahko jeste, glede na že pripravljeno hrano.

Najboljši nasvet za lažjo in prožnejšo prehrano s kašico je načrtovanje vnaprej. Pred časom opravite čim več kuharskih in pripravljalnih del.

Pripravite nekaj serij sadja, zelenjave, mesa in žitaric ter jih razporedite v posode za zamrzovanje, tako da boste morali le odtajati, ogrevati in pire. Prav tako lahko sestavine smoothiejev shranite v vrečke in jih zamrznete, zato je vse, kar morate storiti, mešati in iti.

Stroški

Edini dodatni strošek, povezan s prečiščeno prehrano, je dober mešalnik, če ga še nimate. Morda vam je ljubši mešalnik v polni velikosti, ker je v majhnem težko zmešati meso ali večje dele živil.

Če imate proračun za hitri mešalnik, primerjajte funkcije tistih, ki jih iščete. Nekateri se bodo med mešanjem tudi ogrevali, kar je prijetno udobje in vam lahko prihrani čas kuhanja.

Beseda iz zelo dobrega

Prečiščena dieta se običajno upošteva iz potrebe, ne pa po izbiri. Ker lahko sama prehrana (skupaj s kakršnimi koli zdravstvenimi težavami) vpliva na vaše prehransko stanje, je pomembno, da se posvetujete z dietetikom ali zdravnikom, da ugotovite svoje osebne cilje in potrebe - še posebej, če boste morali biti na dieti s pirejem za kakršen koli čas.