Sezamova semena se že tisočletja uporabljajo iz različnih razlogov. Na voljo so v treh različnih barvah - beli, črni in rjavi. V receptih se pogosto uporabljajo sezamova semena in olje, pridobljeno iz semen; sezamova olja najdemo v farmacevtskih izdelkih in kozmetiki.
Matilde Gattoni / Getty ImagesKaj je sezamova alergija?
Alergija na sezam ni nova težava. Čeprav je bil prvič opisan leta 1950, se zdi, da narašča. Nedavna študija je pokazala, da je alergija na sezam četrta najpogostejša alergija na hrano pri avstralskih otrocih, za jajci, mlekom in arašidi. Druga nedavna študija je pokazala, da je alergija na sezam pri izraelskih otrocih pogostejša kot alergija na arašide, pogosteje pa so alergije na mleko in jajca. Alergija na sezam lahko prizadene ljudi vseh starosti. V nekaterih primerih je prerasla, v drugih pa vztraja.
Simptomi sezamove alergije lahko vključujejo urtikarijo / angioedem, alergijski rinitis, astmo, atopijski dermatitis, sindrom peroralne alergije in celo anafilaksijo. Drugi ljudje so imeli kontaktno urtikarijo (koprivnico) zaradi neposredne izpostavljenosti kozmetiki ali farmacevtskim izdelkom, ki vsebujejo sezamove alergene.
Ali alergija na sezam ogroža druge alergije na hrano?
Ker so sezamovi alergeni po biokemični strukturi podobni alergenom na arašide, ljudje z alergijo na sezam tvegajo alergijske reakcije zaradi uživanja arašidov in obratno. To je znano kot navzkrižna reaktivnost - kadar je ena snov podobna drugi in imunski sistem oboje obravnava enako. Zdi se tudi, da obstaja navzkrižna reaktivnost med alemi sezama in rži, kivijem, makom in različnimi drevesnimi oreščki (kot so lešnik, črni oreh, indijski orešček, makadamija in pistacija). Ljudje z alergijo na sezam se morajo z zdravniki pogovoriti, kateri drugi hrani se bodo morda morali izogibati.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
