Živila z visokim tveganjem za otroke

Skoraj vsaka hrana se lahko kontaminira in povzroči zastrupitev s hrano.

Večina živil, če izvajate splošne prakse varne hrane, je za povprečnega človeka varna.

Tara Moore / Taxi / Getty Images

Živila z visokim tveganjem

Obstaja pa nekaj tveganih živil, ki jih običajno nihče ne bi smel jesti, na primer:

• Surovo mleko
• Surova jajca
• Nepasteriziran sadni sok
• Nekuhana in podkuhana govedina, svinjina in perutnina
• Ostanki, ki niso več v hladilniku več kot dve uri
• Surovo testo za piškote

Dobro je znano, da lahko obstajaE. coliv mleti govedini inSalmonelav piščancu, tako da bi malo ljudi jedlo redek hamburger ali premalo kuhanega piščanca. Ni vam treba čakati na odpoklic hrane, da boste vedeli, da je nevarno jesti to hrano, ne da bi jo temeljito skuhali.

Živila z visokim tveganjem in zastrupitve s hrano

Poleg živil, ki so tvegana za vsakogar, so lahko nekatera živila problem tudi za nekatere skupine z visokim tveganjem, vključno z nosečnicami, ljudmi z oslabljenim imunskim sistemom, starejšimi in zelo majhnimi otroki.

Na splošno ljudje v skupinah z visokim tveganjem ne bi smeli jesti teh tveganih živil, vključno z:

• Nekuhane školjke (surove ostrige itd.)
• Surovi kalčki
• Nekuhana, tekoča jajca (razmislite o uporabi pasteriziranih jajc)
• Sir, ki je narejen iz nepasteriziranega mleka, ki lahko včasih vključuje mehke sire (feta, Brie, Camembert itd.), Sire z modrimi žilami in večino sira v mehiškem slogu (queso blanco, queso fresco, queso panela)
• Hrenovke, fermentirane ali suhe klobase, kosilo, narezki, drugo mesno meso (npr. Bolonjska), razen če se najprej segrejejo, dokler se ne vroče ali do minimalne notranje temperature 165 F
• Ohlajene paštete ali mesni namazi
• Dimljeni morski sadeži v hladilniku

Ta živila so lahko virListeria,Salmonelain druge bakterije.

Hrana z visokim tveganjem za dojenčke

Eden najbolj znanih primerov visoko rizične hrane za dojenčke je opozorilo o dajanju medu novorojenčkom in dojenčkom, mlajšim od 12 mesecev, zaradi nevarnosti botulizma.

Dojenčku lahko tudi pomagate preprečiti zastrupitev s hrano, tako da zagotovite, da ne pije ostankov formule, mleka ali soka iz steklenice ali skodelice, če je bil izpuščen več kot dve uri.

Ostanki otroške hrane so lahko tudi nevarni za zastrupitev s hrano, zato je vedno dobro dojenčka hraniti iz posode, namesto neposredno iz kozarca. Odprti kozarec otroške hrane lahko shranite, če dojenček ni jedel neposredno iz kozarca, do tri dni. Če ste otroka hranili neposredno iz kozarca, vrzite, kar ostane.

Obstajajo tudi smernice, kako dolgo lahko varno shranjujete črpano materino mleko.

Živila z visokim tveganjem in zadušitev

Nekatera živila so tvegana ne zato, ker bi povzročila zastrupitev s hrano, ampak zato, ker se lahko mlajši otroci z njimi zadušijo.

Dušenje je glavni vzrok smrti mlajših otrok, zlasti dojenčkov, malčkov in predšolskih otrok, mlajših od štirih let, zaradi česar se je treba izogibati tem tveganim živilom, dokler otroci niso starejši:

• Nerezani hrenovke
• Trde sladkarije
• Arašidi / oreški
• Semena
• Celo grozdje
• Surovo korenje
• Jabolka
• Kokice
• Koščki arašidovega masla
• Marshmallows
• Žvečilni gumi
• Klobase

Medtem ko se je nekaterim od teh živil, ki se dušijo, kot so žvečilni gumi, trdi bonboni in oreški, preprosto izogibati, dokler vaš otrok ne postane starejši, je treba druge le dobro razrezati na 1/2 palčne koščke, tako da so manjši nevarnost zadušitve.

Druga živila z visokim tveganjem

Ribe so lahko še ena zelo tvegana hrana za otroke.

Ni nujno zaradi bakterijske kontaminacije - ribe so lahko kontaminirane z živim srebrom.

Zato je EPA priporočil omejitve količine rib, ki jih nekateri ljudje jedo, vključno z nosečnicami, doječimi materami, ženskami, ki lahko zanosijo, in majhnimi otroki.

Opozorila za ribe in živo srebro so spodbudila priporočila, da te skupine z visokim tveganjem:

• Izogibajte se uživanju rib z visoko vsebnostjo živega srebra, kot so morski psi, mečarice, skuše ali ribe.
• Jejte druge ribe, ki vsebujejo manj živega srebra do dvakrat na teden (približno 12 unč / 2 povprečna obroka), kot so kozice, konzervirana lahka tuna, losos, polok in som, čeprav bi morali tune albacore jesti le enkrat na teden, saj lahko vsebuje več živega srebra kot lahka tuna v pločevinkah
• Pred jedjo rib, ki jih lokalno ujamejo družina ali prijatelji, preverite lokalne nasvete in omejite uživanje te ribe na samo eno unčo, če niste prepričani o ravni živega srebra na vašem območju.

Tako kot večina drugih živil z visokim tveganjem tudi pri uživanju rib obstajajo koristi, zato tega vira beljakovin in omega-3 maščobnih kislin ne opustite v celoti - samo upoštevajte ta preprosta pravila, da bo manj tvegan.