Zdravstvene prednosti fitinske kisline

Fitinska kislina je naravni antioksidant, ki ga v glavnem najdemo v žitih, oreščkih in semenih. Hrana z visoko vsebnostjo fitinske kisline vključuje žita, stročnice in nekatere zelenjave.

Fitinska kislina velja za antinutrient, ker poslabša absorpcijo mineralov. V zadnjem času so študije pokazale tudi koristi za zdravje, na primer preprečevanje in zdravljenje nekaterih stanj, vključno z rakom.

Ljudje, ki imajo pomanjkanje mineralov, morajo biti pozorni na količino hrane, ki vsebuje fitinsko kislino, in se bodo morda želeli posvetovati z dietetikom ali zdravnikom.

Poznan tudi kot

Fitinska kislina je znana tudi kot:

• IP6
• Fitata
• Inositol heksafosfat

Bacsica / iStock / Getty Images

Prednosti za zdravje

Fitinska kislina je antioksidant. Antioksidanti pomagajo odstraniti proste radikale iz celic v telesu. To so zelo reaktivni stranski produkti celičnega metabolizma. Če prosti radikali ostanejo brez nadzora, lahko prispevajo k razvoju nekaterih bolezni in raka.

Živila, ki vsebujejo fitinsko kislino, so na splošno bogata s hranili. Za večino ljudi je ta živila pomembno vključiti v zdravo in uravnoteženo prehrano.

Rak

Študije so pokazale, da lahko fitinska kislina ščiti pred nekaterimi vrstami raka. Fitinska kislina je lahko še posebej zaščitna pred rakom debelega črevesa z zatiranjem oksidativne poškodbe črevesnih celic.

Oseoporoza

Študije so pokazale, da ima uživanje fitata zaščitni učinek proti osteoporozi. Pri preučevanju žensk v postmenopavzi so bile tiste z nižjimi količinami urinskega fitata (kar kaže manj v prehrani) večje tveganje za izgubo kosti in zlom kolka kot pri ženskah z višjim urinskim fitatom (kar kaže na več v prehrani).

Druga študija je pokazala, da so razlike bolj izrazite pri primerjavi žensk, ki imajo večje dejavnike tveganja za osteoporozo. Za te ljudi je lahko prehrana z večjo vsebnostjo fitata še pomembnejša za zmanjšanje tveganja izgube kosti in zlomov.

Možni neželeni učinki

Fitinska kislina je znana kot antihranilo, ker blokira absorpcijo nekaterih mineralov, kot so železo, cink, kalcij in mangan. Nekatere stvari lahko zmanjšajo verjetnost, da bo fitinska kislina povzročila pomanjkanje mineralov:

• Namakanje, kalitev in kuhanje hrane
• Uživanje uravnotežene prehrane

Vsebnost fitinske kisline, ki blokira minerale, se pojavi med enim obrokom in se ne zgodi kumulativno čez dan. To pomeni, da lahko živila, ki vsebujejo fitinsko kislino, vplivajo na absorpcijo mineralov, zaužitih v istem obroku, ne bodo pa vplivala na minerale v naslednjih prigrizkih in obrokih ves dan.

Ljudje, ki že imajo pomanjkanje mineralov, naj bodo pozorni na to, koliko fitinske kisline zaužijejo. Če imate pomanjkanje mineralov, vam bo morda koristila podpora dietetika ali zdravnika, ki bo predlagal pravilno hrano, kdaj jih jesti in ali je priporočljivo dodajanje mineralov.

Odmerjanje in priprava

Fitinske kisline običajno ne jemljemo v obliki dodatka. Namesto tega je vaš vir fitinske kisline v hrani, ki jo jeste, in izbiri hrane, ki jo sprejmete.

Za fitinsko kislino ni priporočenega prehranskega dodatka (RDA). Tipična zahodnjaška prehrana ima relativno malo fitata z 250–800 miligramov (mg) fitata. Vegetarijanci imajo lahko večji vnos fitata.

Ljudje v državah v razvoju, katerih dieta je sestavljena predvsem iz žit in stročnic, imajo lahko v svoji prehrani tudi do 2000 mg fitata.

Kaj iskati

Fitinsko kislino naravno najdemo v naslednjih živilih:

• Zrna: Kot polnozrnata pšenica, oves in riž
• Stročnice: Kot črni fižol, fižol, fižol, soja, arašidi in leča
• Oreški in semena: Kot so orehi, pinjole, mandlji in sezamova semena
• Gomolji: kot so krompir, repa, pesa in korenje

Kuhanje, namakanje in vrenje lahko zmanjšajo količino fitinske kisline v živilih. Uživanje dobro uravnotežene prehrane pomaga zagotoviti, da ne zaužijete preveč fitinske kisline.

Beseda iz zelo dobrega

Fitinska kislina je znana kot anti-hranilo zaradi načina, kako blokira absorpcijo nekaterih mineralov. Ker se fitinska kislina nahaja v toliko živilih in ker so ta živila na splošno zdrava in hranljiva, ni priporočljivo odstranjevati živil, ki vsebujejo fitinsko kislino.

Kot antioksidant ima fitinska kislina nekaj koristi za zdravje. Uživanje uravnotežene prehrane vam lahko prinese koristi fitinske kisline in zmanjša verjetnost, da boste zaužili preveč in postali pomanjkljivi v mineralih. Če imate pomanjkanje mineralov, se posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom.