FDA Loosens Zahteve oznake hrane: Kaj bi morali vedeti ljudje z alergijami

Epoxydude / Getty Images

Ključni zajtrki

• FDA proizvajalcem živil dovoljuje majhne spremembe sestavin na svojih izdelkih, ne da bi prilagodili etiketo živil, če COVID-19 povzroča težave z dobavno verigo.
• Ta politika bo veljala toliko časa, dokler bo HHS COVID-19 ocenil kot izredne razmere na področju javnega zdravja in po potrebi še dlje.
• Prizanesljivosti nalepk na živilih lahko tudi pri minimalnih spremembah sestavin pomenijo veliko tveganje za ljudi z alergijami na hrano.

Pandemija COVID-19 je prisilila svet, da se je prilagodil številnim spremembam, vključno s spremembami v verigi preskrbe s hrano. Številni kmetje in živilska podjetja so se soočala s pomanjkanjem ponudbe, motenji delovne sile in spremembami povpraševanja. Posledično je uprava za hrano in zdravila (FDA) omogočila začasne prilagodljivosti, med katerimi je zadnja sprememba zahtev za označevanje živil.

Smernice, objavljene 22. maja, proizvajalcem živil omogočajo, da nadomeščajo, izpuščajo, zmanjšujejo ali ponovno pridobivajo sestavine v svojih izdelkih, ne da bi spremenili oznake. To pred dvema mesecema ni bilo dovoljeno.

"Naš cilj je zagotoviti regulativno prilagodljivost, kjer je to primerno, da bi zmanjšali vpliv motenj v dobavni verigi, povezanih s trenutno pandemijo COVID-19, na razpoložljivost izdelkov," pravijo smernice FDA.

Medtem ko številna živilska podjetja pozdravljajo to spremembo, da bi lahko še naprej prodajala svoje izdelke, lahko tudi manjše spremembe formulacije ogrozijo 32 milijonov Američanov z alergijami na hrano.

Kaj to pomeni za vas

Večina ljudi verjetno ne bo preveč skrbela za manjše spremembe na svojih prehrambenih izdelkih. Toda ljudje z alergijami - tako pogostimi kot redkimi - se morajo obrniti na proizvajalce, da dobijo informacije o spremembah sestavin, ki ne bodo vidne na etiketi.

Kaj natančno pomeni sprememba pravilnika?

Če je proizvajalec spreminjal sestavino v svoji hrani pred COVID-19, je FDA zahteval, da nalepka odraža to spremembo, ki je trajala čas in sredstva.

Zdaj, ko primanjkuje zalog in je prišlo do motenj v dobavni verigi, so smernice FDA v pomoč proizvajalcem, ki morajo veliko spremeniti svoje izdelke, hkrati pa zagotoviti, da to ne vpliva na varnost ljudi.

FDA pravi, da bi proizvajalci morali posodobiti nalepke, kadar bi morali zaradi prekinitev ali pomanjkanja oskrbe s COVID-19 spremeniti formulacije izdelkov, ali dodati nalepke, ki odražajo kakršne koli spremembe, če celotnih novih nalepk ni mogoče natisniti. Toda FDA priznava, da lahko omejena sredstva to naredijo nepraktično. Kot rezultat, "zagotavlja začasne prilagodljivosti pri označevanju."

Smernice FDA omogočajo manjše spremembe formulacije, če so v skladu s spodnjimi dejavniki.

Varnost

Sprememba sestavine z dodajanjem glavnih alergenov ne povzroča škodljivih vplivov na zdravje:

• Mleko
• Jajca
• Ribe
• Lupinar
• Drevesni oreški
• Arašidi
• Pšenica
• Soja
• Gluten
• Sulfiti

Če so te sestavine dodane ali nadomeščene, morajo proizvajalci spremeniti oznako. Dodatek drugih potencialnih alergenov, pomembnejših v drugih državah, kot so sezam, volčji bok, ajda in zelena, prav tako zahteva spremembo oznake.

Količina in pomembnost

Sestavina, ki nadomešča označeno sestavino, ne more biti glavna sestavina izdelka. Nadomestki, ki niso navedeni na seznamu, so dovoljeni samo za sestavine, ki so v živilih prisotne z vsebnostjo 2% ali manj.

Če na primer v vaši omaki za testenine piše "narejeno z gobami" in seznam sestavin vključuje gobe portobello, FDA ne nasprotuje začasni zamenjavi gob z gumbi na seznamu.

Karakterizacija

Nadomestitev sestavin izdelka ne spremeni v celoti. Če se na primer odločite za nakup rozin kruha, proizvajalec ne more namesto rozin uporabiti brusnic.

Zahtevki

Zamenjava ali izpustitev sestavin ne spremeni nobenih prostovoljnih zdravstvenih ali prehranskih trditev, ki so že natisnjene na nalepki.

Prehrana / funkcija

Nadomestitev ali opustitev sestavin ne more spremeniti prehrane izdelka. Na primer, izdelek ne sme imeti manj vlaknin, kot je navedeno na nalepki zaradi spremembe sestavine.

Primeri sprememb sestavin, ki jih je sprejela FDA

Smernice FDA navajajo posebne primere primerov, ko so dopustne manjše spremembe formulacije brez sprememb na etiketi.

• Zmanjšanja in opustitve: V zelenjavnem kišu je lahko manj paprike kot prej ali v instant juhi ne sme biti graha.
• Lokacije nabave: Sestavine lahko začasno dobavljate z domačih ali mednarodnih lokacij, ki se razlikujejo od tistih, ki so na etiketah. Na etiketi lahko na primer piše "rozine iz Kalifornije", lahko pa so iz druge države ali druge države.
• Umetne barve: Barvni dodatki, ki jih FDA ne potrdi, se lahko uporabljajo kot nadomestki za certificirane barve, če ne predstavljajo alergijske nevarnosti.
• Okusi in začimbe: Nekatera prilagodljivost označevanja je že od nekdaj obstajala s splošnimi izrazi, kot jearomeinzačimbe.Nova navodila pravijo, da je tovrstne sestavine mogoče spremeniti brez spremembe etikete, če ni možnosti za alergijsko reakcijo.

Majhne spremembe arom in začimb so lahko problematične za ljudi z zelo redkimi alergijami na arome, ki lahko izvirajo iz beljakovin, kot sta mleko in arašidi.

• Maščobe in olja: maščobe in olja je mogoče zamenjati, če so zelo rafinirana, če nadomestki ne predstavljajo alergijske nevarnosti in če so v isti družini olj. Olja kanole na primer ni mogoče nadomestiti z govejim lojem, ker rastlinskega olja ne morete nadomestiti z živalsko maščobo. Toda olje repicelahkonadomestiti s sončničnim oljem.

Medtem ko FDA ne šteje visoko rafiniranih olj, kot so arašidovo olje, olje drevesnih oreščkov, sezamovo olje in sojino olje, za alergena, nekateri ljudje se nanje še vedno lahko odzovejo. Oseba z alergijo na koruzo se lahko odzove na nadomestitev olja oljne repice s koruznim oljem.

Kako dolgo bo to trajalo?

FDA pravi, da bodo te prilagodljivosti pri označevanju ostale, dokler bodo potrebne za zagotovitev ustrezne oskrbe s hrano med in po pandemiji.

"Ta politika naj bi veljala le za čas izrednih razmer na področju javnega zdravja, povezanih s COVID-19," pravi FDA. "Vendar se zavedamo, da bo prehrambeni in kmetijski sektor morda potreboval dodaten čas, da bo svoje dobavne verige spet uredil. Zato bo FDA po prenehanju izrednih razmer na področju javnega zdravja preučila in javno sporočila, ali je podaljšanje v celoti ali delno utemeljeno na podlagi pripomb na te smernice in naših izkušenj z njihovo uporabo. "

Z drugimi besedami, ni jasno, kako dolgo bo to trajalo.

Kaj lahko storijo ljudje z alergijami na hrano?

Sproščujoča pravila glede označevanja sestavin so lahko zaskrbljujoča tako za ljudi z alergijami na hrano kot za starše otrok z alergijami na hrano.

"Vprašati se moramo, zakaj so priporočila FDA tako nejasna in zakaj proizvajalcem dajejo toliko prostora." Dave Bloom, izvršni direktor SnackSafely.com in starš otroka z alergijo na hrano, pove Verywell. "Potrošniki morajo poklicati proizvajalce in podrobno vprašati. Ali se lahko zanesem na nalepko?"

Bloom pravi, da bi morali vprašati, ali so se sestavine spremenile ali so se spremenile sestavine v predelovalnem obratu. Poleg tega se držite blagovnih znamk, ki jih poznate in jim zaupate.

Po poročanju Blooma je SnackSafely.com stopil v stik s svojimi 120 in več partnerskimi proizvajalci zaradi njihove zaveze, da ne bodo spreminjali sestavin v svojih izdelkih, ne da bi jih to odražalo na etiketi. Zaenkrat je zastavo prevzela skoraj polovica in pričakuje, da jih bo na krovu še več.

Neprofitne organizacije z alergijami se na FDA obračajo s pozivi k reformi glede prožnosti te oznake. Glas lahko slišite tako, da pošljete elektronske ali pisne komentarje.