MmeEmil / Getty Images
Ključni zajtrki
- Podatki so nasprotujoči si, ali naj se ljudje izogibajo jajcem, da bi zmanjšali tveganje za smrt.
- Nedavna študija je povezala jajčeca z večjo smrtnostjo zaradi vseh vzrokov, srčno-žilno smrtnostjo in smrtnostjo zaradi raka.
- Kljub temu strokovnjaki pravijo, da izključitev jajc iz vaše prehrane morda ne bo potrebna. Skrb za vaše splošno počutje in negovanje uravnotežene prehrane je bolj vplivno.
Medtem ko strokovnjaki pravijo, da je jajce na dan lahko del zdrave prehrane za srce, je nova študija pokazala, da je uživanje jajc in uživanje holesterola v prehrani povezano z večjim tveganjem smrtnosti.
Brez panike. Mariana Dineen, MS, RD, CDN, dietetičarka s sedežem v Chicagu, ki ni sodelovala v študiji, pravi, da "ni treba vreči jajc ali preskočiti omlete z brunchom", dodaja, da je imela študija svoje omejitve. .
Jajca se zdijo bolj tvegana kot jajčni beljaki
Za izvedbo te študije so raziskovalci zaposlili 521 120 udeležencev in jih vprašali, kako pogosto so jedli cela jajca, beljake / nadomestke in holesterol v prehrani s pomočjo vprašalnika o pogostosti hrane. V 16-letnem nadaljnjem spremljanju so raziskovalci ocenili, kako je ta vnos povezan s smrtnostjo.
Rezultati kažejo, da sta bila uživanje celotnega jajčeca in holesterola povezana s smrtnostjo zaradi vseh vzrokov, smrtnostjo zaradi srčno-žilnih bolezni (CVD) in smrtnostjo zaradi raka.
Uživanje jajčnega beljaka in jajčnih nadomestkov je bilo povezano znižjesmrtnost zaradi vseh možnih vzrokov in smrtnost zaradi možganske kapi, raka, bolezni dihal in Alzheimerjeve bolezni. Podatki so bili objavljeni v revijiPLoS Medicinefebruarja 2021.
Korelacija, ne vzročna zveza
Ker je ta študija opazovalne narave, vzročne zveze ni mogoče ugotoviti, pravi Verywell Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, newyorški kardiološki dietetik. Z drugimi besedami, na podlagi rezultatov opazovalne študije bi bilo neprimerno trditi, da uživanje jajc ali holesterola v prehrani dokončno povzroča povečano tveganje smrtnosti.
Poleg tega ti rezultati temeljijo na podatkih, o katerih so poročali sami. Glede na druge vire informacij - na primer zdravstvene zapise ali laboratorijske meritve - se podatki, o katerih poročajo sami, pogosto štejejo za nezanesljive in ranljive za pristranskost glede samoprijave.
Lindsay Allen, MS, RDN, registrirana dietetičarka in lastnica podjetja Back in Balance Nutrition, LLC, pravi Verywell, da so "udeleženci [v tej študiji] jedli prehranske vzorce, ki so vključevali veliko rafiniranih zrn, ogljikovih hidratov in sladkorjev, ki onemogočajo opozorijo na jajca kot na krivca smrtnosti zaradi vseh vzrokov. "
ThePLoS MedicineRezultati študije so močan kontrast iz druge opazovalne študije, objavljene leta 2020 vAmerican Journal of Clinical Nutrition.Raziskovalci slednje so preučili tri velike mednarodne prospektivne študije približno 177.000 ljudi, ki niso ugotovili pomembnih povezav med vnosom jajčec in smrtnostjo ali večjimi srčnimi dogodki.
Kljub temu so se rezultati ujemali z nedavno skupno študijo šestih potencialnih ameriških kohort, ki je poročala, da je bila vsaka nadaljnja polovica jajčec na dan povezana s 6%, 8% in 8% večjim tveganjem za incidentne KVB, umrljivost zaradi KVB in smrtnost zaradi vseh vzrokov, oz.
Vprašanje, koliko jajc lahko pojeste, ne da bi povečali tveganje smrtnosti, ostaja neodgovorjeno - priporočila se razlikujejo glede na posamezne dejavnike tveganja in splošne prehranjevalne vzorce.
"Ker dokazi ne podpirajo vzročno-posledičnih [povezav] med vnosom holesterola ter kardiovaskularno obolevnostjo in smrtnostjo, ne moremo opredeliti, koliko jajčec naj se zaužije na dan ali čez en teden," dr. John Gassler, zdravnik direktorja in kardiovaskularnih bolezni ter interventne kardiologije pri MVP Health Care, pove Verywell.
"Večina kardiologov in strokovnjakov za vaskularno medicino bi se strinjala, da čeprav ni ogromno dokazov, ki bi podpirali resne omejitve prehranskega vnosa holesterola, vključno z jajčnimi celicami, je zmernost pomembna, zlasti pri določanju drugih opredeljenih dejavnikov tveganja," pravi.
Kaj to pomeni za vas
Čeprav so podatki o porabi jajc in umrljivosti nasprotujoči si, lahko izboljšate svoje zdravje še z drugimi koraki, na primer z vsakodnevnim gibanjem in uživanjem sadja in zelenjave. Vključitev jajc v prehrano verjetno ne bo ogrozila vašega zdravja - bolj pomembno je, da se osredotočite na splošno počutje in prehrano.
Ali imajo jajca mesto v zdravi prehrani?
Jesti jajca ali ne jesti jajc je vprašanje, ki ga raziskovalci in strokovnjaki že leta hodijo naprej in nazaj. V preteklosti so dietetiki priporočali, naj se izogibajo jajčnim rumenjakom (viru prehranskega holesterola v jajcih), toda združenja, usmerjena v zdravje, kot je Ameriško združenje za srce (AHA), od takrat predlagajo drugačno.
AHA je leta 2019 objavila članek, ki je preučeval razmerje med holesterolom v prehrani in tveganjem za srčno-žilne bolezni. Ugotovili so, da je jajčece na dan lahko del zdrave prehrane za zdravje srca.
Nedavno objavljene prehranske smernice za Američane izrecno navajajo jajca kot hranljivo hrano, ki vsebuje vitamine, minerale in druge sestavine, ki spodbujajo zdravje. Smernice sicer ne določajo posebne ciljne količine jajc, ki naj bi jo jedla zdrava odrasla oseba, vendar kažejo, da so dobra beljakovinska izbira, ki ustreza številnim prehranskim vzorcem.
"Pomembno si je zapomniti, da moč prehrane dosežemo s pestro in uravnoteženo prehrano," pravi Dineen. "Uživamo kombinacijo živil in prehranskih nasvetov ne moremo zmanjšati na posamezna hranila ali posamezno hrano."
Jajca so naravni vir ključnih hranilnih snovi, ki podpirajo splošno zdravje, vključno z:
- Kakovostne beljakovine
- Vitamin D
- Jod
- Vitamin A
- Holin
Routhenstein dodaja, da jajca vsebujejo tudi folate, riboflavin, lutein in zeaksantin, ki so hkrati kardioprotektivni in pomembni za zdravje oči in možganov. Izločitev jajc iz prehrane bi pomenila odvzem vira vseh teh ključnih hranil, kar lahko povzroči druge zdravstvene izzive.
Kako izboljšati zdravje brez omejevanja jajc
Zmanjšanje tveganja za zgodnjo smrt, ne glede na vzrok, je nekaj, za kar se večina ljudi lahko strinja, da je prednostna naloga. Na žalost metode za dosego tega cilja niso tako črno-bele, kot bi si mnogi od nas želeli.
Kar zadeva jajca, Dineen meni, da ne verjame, da se mora vsak posameznik odreči svoji ljubljeni zajtrki, ampak mora upoštevati "genetsko nagnjenost, družinsko anamnezo in življenjski slog". Zato je najbolje, da s svojim osebnim izvajalcem zdravstvenih storitev pripravite načrt za uživanje jajc, preden za vedno odpovedujete rumenjake.
Poleg tega, ali lahko jeste jajca, obstajajo še drugi koraki, s katerimi lahko zmanjšate tveganje smrtnosti. Študije so pokazale, da lahko nekateri dejavniki življenjskega sloga zmanjšajo tveganje smrtnosti, med drugim:
- Ukvarjanje s telesno aktivnostjo
- Ohranjanje močnih socialnih odnosov
- Povečanje vnosa sadja in zelenjave
"Sodelujte s svojim zdravnikom, da pregledate splošno tveganje za srčno-žilne dogodke," svetuje Gassler. "Zdravniki lahko glede na raven priporočijo izboljšanje prehrane z zmanjšanjem nasičenih maščob in holesterola ter z večjo dnevno vadbo. Zdravniki bodo razpravljali o drugih dejavnikih tveganja, vključno s kajenjem in družino anamnezo koronarnih ali žilnih bolezni, kar vpliva na splošno tveganje. "
V nekaterih primerih lahko zdravniki predpišejo zdravila za zmanjšanje tveganja srčnega napada in srčno-žilne smrti.
"Najpomembneje je, da ne čakate na koronarni dogodek, da poiščete pomoč, saj bi bil vaš prvi lahko zadnji," pravi Gassler.
