Ali se COVID-19 lahko prenaša s hrano?

FG Trade / Getty Images

Ključni zajtrki

• Po navedbah CDC ni dokazov, ki bi nakazovali, da se COVID-19 lahko širi z ravnanjem ali uživanjem hrane.
• Ker je COVID-19 virus z ovojnico, bo virus umrl zunaj telesa, zato je prenos COVID-19 s hrano zelo malo verjeten.
• Najbolje je, da se izogibate jedilnici v zaprtih prostorih, si hrano pripravite doma in si umijte roke in pridelke.

Prejšnji teden so na Kitajskem zaradi škatel za sladoled, onesnaženih s COVID-19, na Kitajskem odpoklicali več kot 29.000 kartonov sladoleda. Ta poročila so sprožila nekaj alarmov glede tega, ali bi se lahko s COVID-19 okužili s hrano.

"Neposreden stik z osebo je najpogostejša oblika prenosa SARS-CoV-2, [virusa, ki povzroča COVID-19]," Sanjeev Jain, dr. Med. pove Verywell. Po navedbah Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) ni dokazov, da bi bilo ravnanje s hrano ali uživanje hrane povezano s COVID-19.

Ker je COVID-19 virus z ovojnico - virus, ki vsebuje dodatno prevleko, ki je običajno pridobljena in spremenjena iz gostiteljskih membran - bo enkrat umrl zunaj telesa.

"Kot virus v obliki ovojnice je SARS-CoV-2 zelo nestabilen zunaj gostitelja in bo hitro odmrl na živilih," za dr. Martin Wiedmann, profesor družine Gellert na področju varnosti hrane na univerzi Cornell v New Yorku, pove Verywell. "Živila so izjemno redko pozitivna tudi za virusne genske materiale ... Zaenkrat edina poročila o kontaminirani hrani prihajajo iz Azije in celo ta poročila običajno poročajo o prisotnosti navideznega genskega materiala in ne živega virusa."

AP News je poročal, da je kitajski Nacionalni center za oceno tveganja za varnost hrane ugotovil, da je bila stopnja pozitivnosti za teste na embalaži 0,48 na 10 000. Stopnja pozitivnosti je odstotek vseh opravljenih testov, ki so dejansko pozitivni "Število pozitivnih vzorcev v teh poročilih je zelo majhno," pravi Wiedmann. "Nobenega razloga ni, da bi skrbeli za prenos SARS-CoV-2 s hrano."

Kaj to pomeni za vas

Čeprav je prenos COVID-19 s hrano zelo malo verjeten, je vseeno najbolje izvajati dobro higieno rok. Če obroke pripravljate doma, si pred ravnanjem s hrano umijte roke z milom in toplo vodo vsaj 20 sekund.Če razmišljate o tem, da bi jedli zunaj svojega doma, razmislite o tem, da bi si pripravili obrok ali naročite hrano, da se izognete stikom z drugimi.

COVID-19 o hrani

Po mnenju Wiedmanna, čeprav hladnejše temperature upočasnjujejo inaktivacijo COVID-19, to še ne pomeni, da bi morala biti zamrznjena hrana zaskrbljujoča. Neaktivni virusi se ne morejo razmnoževati ali povzročiti bolezni, ki naj bi jo ustvarili.

"Zamrznjena hrana je le redko pozitivna," pravi Wiedmann. "Tudi če bi bil prisoten živ virus, bi bila dovzetna za to, da ga želodčna kislina inaktivira."

Po Jainovih besedah ​​virusi pri višjih temperaturah ne morejo preživeti. Hitrost inaktivacije virusov narašča s temperaturo. "Virus verjetno ne bi preživel na živilih, ki so bila pripravljena s toploto s pomočjo metod, kot so pečenje, vrenje, sotiranje in mikrovalovna pečica," pravi Jain.

Martin Wiedmann, dr

Število pozitivnih vzorcev v teh poročilih je zelo majhno. Nobenega razloga ni, da bi skrbeli za prenos SARS-CoV-2 s hrano.

Biti varen

COVID-19 se prenaša predvsem z vdihavanjem dihalnih kapljic okuženih posameznikov. Če jeste v restavraciji, je verjetneje, da se boste z zdravilom COVID-19 pogovarjali bodisi delavci bodisi drugi gostinci. "Verjetneje je, da bo oseba z virusom zbolela, če uživa obroke v restavracijah, kjer prihaja do tesnih stikov med osebami," pojasnjuje Jain.

Čeprav je prenos preko predmetov, kot je hrana, malo verjeten vir prenosa, Jain priporoča, da še naprej izvajate dobre sanitarne prakse. »Najbolje je dobro izvajati higieno rok, še posebej potem, ko greš na javne lokacije, kot je trgovina, ješ vsaj šest metrov stran od drugih zunaj gospodinjstva, nosiš masko in ostajaš doma ter se držiš distancirano od drugih, če nisi počutim se dobro, «pravi.

"Neposreden prenos skozi kapljice dihal je glavna pot prenosa," pravi Wiedmann. "Zato mora biti naša nerazdeljena pozornost usmerjena na preprečevanje prenosa s človeka na osebo in ne sme biti moteno zaradi teoretičnega in neskončno majhnega tveganja za prenos s hrano."

Ker je neposreden stik z osebo najpogostejša oblika prenosa COVID-19, vam Jain predlaga:

• Med jedjo ostanite šest metrov stran od drugih, ki niso iz vašega gospodinjstva
• Umijte si roke pred jedjo ali pripravo hrane
• Hrano in pijačo uživajte doma ali v bližini drugih ljudi
• Iz previdnosti operite izdelke in v celoti skuhajte mesne izdelke