Restavracijska hrana je pogost vir virusa hepatitisa A (HAV), zelo nalezljivega virusa, ki prizadene jetra. Dejansko se izbruhi okužbe s HAV, povezani z restavracijami, v zadnjih letih povečujejo. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) je od leta 2016 o takih izbruhih poročalo vsaj 30 držav, zato je možno, da ste tak izbruh doživeli v svoji državi ali morda celo v svojem mestu.
Raphye Alexius / Getty ImagesHepatitis A se najpogosteje prebije v restavracije prek ljudi, ki tam delajo in so okuženi z virusom. Preprečevanje širjenja virusa zato zahteva veliko pozornosti. Ker se HAV prenaša s fekalijami, je ključno temeljito umivanje rok po uporabi kopalnice in nošenje rokavic pri ravnanju s hrano.
Prav tako je pomembno, da gostinci sprejmejo ukrepe za zaščito pred zbolevanjem za okužbo s HAV. Sem spadajo temeljito umivanje rok po izhodu v stranišče in pred jedjo ter vedenje, kaj storiti v primeru izbruha v restavraciji, ki so jo nedavno obiskali. Običajno lahko bolezen preprečimo z zdravili ali cepivom proti hepatitisu A.
Kako se širi hepatitis A.
Okužba s HAV je fekalno-oralna bolezen. To pomeni, da se virus prenaša prek nečesa - pogosto s hrano ali vodo -, ki je bila okužena oseba kontaminirana z iztrebki.
Kuharji, kuharji, pripravniki in drugi gostinski delavci z okužbo s HAV, ki si po uporabi kopalnice ne umivajo temeljito rok in si ne nadenejo svežih rokavic za enkratno uporabo, lahko virus zlahka prenesejo na hrano, posodo, pripomočke in druge površine, ki se jih dotaknejo in zaužijejo. s strani pokroviteljev.
Virus hepatitisa A je še posebej nalezljiv, ker lahko živi do štiri ure na prstih in rokah ter več dni v vodi.
V primeru izpostavljenosti
Če ugotovite, da je v restavraciji, ki ste jo nedavno obiskali, izbruhnil hepatitis A, boste želeli sprejeti ukrepe za zaščito sebe in drugih, za katere skrbite, ki so bili morda izpostavljeni, da ne bi zboleli.
Ugotovite datume okužbe
Hepatitisu A boste izpostavljeni le, če boste v restavraciji jedli v času, ko je bil okuženi skrbnik za hrano nalezljiv. Ti datumi se izračunajo zelo konzervativno na podlagi inkubacijskih obdobij, ki so v povprečju 28 dni, v razponu od 15 do 50 dni. Tudi če ste jedli v restavraciji dan ali dva pred ali po datumih izpostavljenosti, bi morali biti v redu.
Obrnite se na zdravstveni oddelek - ne na restavracijo
Imeli bodo informacije, kot so datumi izpostavljenosti in uradna priporočila, kaj storiti, če ste bili izpostavljeni.
Pokličite svojega zdravnika
Če ste jedli v restavraciji, kjer je prišlo do izbruha HAV, na datum, ko je obstajalo veliko tveganje za okužbo, se čim prej dogovorite za sestanek z zdravnikom. Morda boste potrebovali enega od dveh preventivnih zdravljenj:
- Imunski globulin proti hepatitisu A (IG): To zdravilo vsebuje protitelesa proti HAV, če ga zaužijemo v dveh tednih po izpostavljenosti virusu. Je približno 85% učinkovit, vendar upoštevajte, da je zaščita, ki jo zagotavlja imunski globulin, začasna in traja približno tri mesece.
- Cepivo proti hepatitisu A: Imunizacija proti hepatitisu A je del običajnega programa cepljenja pri otrocih. Večina otrok prejme celoten odmerek cepiva HAV v dveh ločenih posnetkih med 12 in 23 meseci, kar bo zagotovilo približno 25 let zaščite.
Na splošno naj bi dojenčki, mlajši od 1 leta, in odrasli, starejši od 41 let, prejemali IG, pa tudi tisti z zmanjšano imunsko funkcijo zaradi raka, presaditve organa, katere koli bolezni, ki prizadene imunski sistem, kot so HIV-AIDS, smrtno nevarne alergije ali ki trenutno trpijo zaradi prehlada ali gripe. Cepivo naj dobijo osebe med 12 in 40 leti.
Spoznajte simptome
Hepatitis A se začne kot katera koli druga virusna bolezen s simptomi, kot so slabost, bruhanje, driska in zvišana telesna temperatura. Čeprav okužba s HAV prizadene jetra, zlatenica, opozorilno porumenelost kože in beločnic, ki se pojavi pri jetrnih boleznih, je razmeroma pozen simptom, zato ne čakajte, da to izkusite pri zdravniku.
Beseda iz zelo dobrega
Kljub številu izbruhov hepatitisa A v restavracijah v zadnjih letih je pri večini gostincev majhno tveganje, da bodo izpostavljeni HAV. Dokler se restavracije ravnajo po lokalnih zdravstvenih predpisih, na primer pri uveljavljanju pravil umivanja rok med zaposlenimi in zahtevajo, da tisti, ki ravnajo s hrano, nosijo rokavice za enkratno uporabo, obstaja malo možnosti, da bo virus hepatitisa A vir bolezni.
