FODMAP so vrste ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v običajnih živilih, raziskave pa kažejo, da lahko prispevajo k simptomom pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja (IBS). Izločitev živil z visoko vsebnostjo FODMAP iz njihove prehrane mnogim ljudem z IBS pomaga, da se počutijo bolje in imajo morda celo korist za zdravljenje drugih bolezni.
Kratica FODMAP pomeni "fermentirani oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli." To so vse vrste sladkorjev, ki jih tanko črevo slabo absorbira.
Colleen Butler / Getty ImagesPet tipov FODMAP
Živila FODMAP so razdeljena na pet kategorij:
1. Fruktani: Fruktane najdemo predvsem v pšenici, številni zelenjavi (predvsem česen in čebula) ter aditivih za živila FOS in inulinu. Fruktani niso prebavljivi in so zato na voljo, da na njih delujejo črevesne bakterije. Rezultat fermentacije je nekaj zdravstvenih koristi, vendar lahko pri osebi s IBS prispeva k neželenim simptomom.
2. Fruktoza: Fruktoza je sladkor, ki ga najdemo v številnih sadežih, medu in koruznem sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze. Malabsorpcija fruktoze je težava le pri nekaterih bolnikih s IBS.
3. GOS: GOS pomeni galaktooligosaharide, ki jih včasih imenujemo tudi galaktani. GOS lahko najdemo v stročnicah, vključno s fižolom, čičeriko in lečo. Tako kot fruktani tudi GOS niso prebavljivi in imajo tako podobne učinke na telo in bolnike z IBS.
4. Laktoza: Laktoza je glavni sladkor v mleku in drugih mlečnih izdelkih. Vsi ljudje z IBS ne prenašajo laktoze. Tudi živila se zelo razlikujejo po vsebnosti laktoze, zato so nekatera živila, ki vsebujejo laktozo, dovoljena na dieti z nizko vsebnostjo FODMAP.
5. Polioli: Polioli so sladkorni alkoholi z znanstvenimi imeni, ki se običajno končajo z "ol". Najdemo jih naravno v nekaterih vrstah sadja, kot so robide, in zelenjavi, na primer cvetači in gobah, in jih pogosto uporabljamo kot umetna sladila. Dva naravno prisotna poliola sta manitol in sorbitol, med živila, ki jih dodajamo, pa so ksilitol, maltitol in izomalt. (Opomba: Vse stvari, ki se končajo na "-ol", niso polioli.)
Rž
Ječmen
Česen
Čebula
Šparglji
Lubenica
Banane
Indijski oreščki
Jabolka
Grozdje
Grah
Bučke
Draga
Agavin sirup
Sojini izdelki
Čičerika
Leča
Pistacije
Ovseno mleko
Jogurt
Sir
Sladoled
Pecivo, ki vsebuje mleko
Robide
Koščičasto sadje
Cvetača
Zelena
Koruza
Gobe
Sladki krompir
Umetna sladila
Ljudje, ki imajo IBS, običajno niso občutljivi na vse vrste FODMAP. Zato dieta z nizko vsebnostjo FODMAP vključuje prvotno odpravo vseh teh vrst FODMAP, nato pa ponovno uvedbo vsakega posebej. Ponovna uvedba se opravi na previden in sistematičen način, da se ugotovi, ali živila prenašajo ali povzročajo simptome.
Sposobnost natančnega določanja vrst FODMAP, ki povzročajo težave, vam omogoča, da jeste čim več različnih živil. Najbolje je, da skozi faze izločanja in izziva prehrane opravite pod skrbnim nadzorom strokovnjaka za prehrano.
Univerza Monash z nizko vsebnostjo FODMAP Diet App je odličen vir za prepoznavanje posebne vsebnosti FODMAP običajnih živil.
