Ugotoviti, kaj jesti, če imate želodčne težave, kot je IBS, je včasih lahko pravi izziv. Ne pomaga, da je znanost o prehrani včasih lahko tako protislovna. Eno bolj zmedenih področij raziskav je povezano z enim od nosilcev naše zahodne prehrane - pšenico! Oglejmo si nekaj glavnih področij raziskav o pšenici in njeni povezavi s prebavnim in splošnim zdravjem. To vam bo pomagalo, da se boste premišljeno odločili, ali sploh morate jesti pšenico ali ne.
Štefka Pavlova / Getty ImagesPreden se lotimo znanosti, je pomembno vedeti, da večina od nas uživa pšenico v še nikoli videni količini. Pšenico seveda najdemo v kruhu, testeninah, krekerjih, piškotih, pecivu in drugih pekovskih izdelkih - saj veste, večina stvari, ki jih ljudje jedo. Toda pšenica se je znašla tudi v juhah, začimbah in celo v sladoledu! Lahko vidite, zakaj bi bilo tako pomembno, da ste obveščeni, kakšno vlogo ima lahko vsa ta pšenica pri vašem IBS in drugih zdravstvenih stanjih.
Je gluten težava?
Pšenica in vsi številni živilski proizvodi, izdelani iz pšenice, vsebujejo beljakovine gluten (prav tako rž in ječmen). Ocenjuje se, da približno 5% ljudi po vsem svetu ima motnje, povezane z glutenom. Neceliakijska občutljivost na gluten (NCGS) je sorazmerno nova in še ni povsem uveljavljena diagnoza za ljudi, ki imajo gastrointestinalne ali zunajčrevesne simptome po zaužitju hrane, ki vsebuje gluten. NCGS bi lahko razmislili po izključitvi celiakije in alergiji na pšenico.
Raziskovalci so izvajali študije, da bi ugotovili, ali ima podmnožica bolnikov z IBS dejansko NCGS, do danes pa sem lahko našel dve dvojno slepi s placebom kontrolirani študiji na to temo. V eni študiji je bila ugotovljena razširjenost občutljivosti na gluten pri bolnikih s študijo IBS pri 28%, v drugi pa pri 83%!
Eden od teh prispevkov je vključeval ta citat: "Veliko število bolnikov, označenih kot sindrom razdražljivega črevesja, je občutljivih na gluten. Uporaba izraza IBS je zato lahko zavajajoča in lahko odstopa in odloži uporabo učinkovitega in dobro usmerjena strategija zdravljenja pri bolnikih, ki so občutljivi na gluten. " Vau!
Če se za trenutek odmaknemo od glutena, je treba opozoriti tudi, da znotraj pšenice obstajajo tudi drugi proteini, ki bi lahko imeli pomembno vlogo v kakršni koli povezavi med simptomi pšenice in IBS.
Mogoče gre za težavo FODMAP
Pšenica vsebuje več kot beljakovine. Pšenica vsebuje tudi ogljikove hidrate fruktana. Fructan je eden izmed ogljikovih hidratov, skupaj znanih kot FODMAP, ki dokazano poslabšajo prebavne simptome pri ljudeh z IBS.
Dokazano je, da imajo fruktani osmotski učinek v črevesju, kar pomeni, da povečajo količino tekočine in povečajo nastajanje plinov s fermentacijo v črevesnih bakterijah. Obe lastnosti naj bi imeli vlogo pri simptomih IBS bolečine v trebuhu, napihnjenosti in motnjah gibanja zaprtja in driske.
Nekateri raziskovalci teoretizirajo, da je za občutljivostjo na fruktan v resnici tisto, kar je videti kot občutljivost na gluten pri bolnikih z IBS. Ta hipoteza temelji na majhni študiji, v kateri so ljudje, ki so se opredelili kot NCGS, poročali o izboljšanju svojih simptomov na dieti z nizko vsebnostjo FODMAP.
Ali bi sploh morali jesti pšenico?
Poleg preučitve vpliva pšenice na želodčne težave se postavlja vprašanje, ali ima pšenica negativne učinke na splošno zdravje ali ne. Večina pšenice, ki jo uživamo v sodobni prehrani, je bila prečiščena. To pomeni, da so mu odstranjeni otrobi in kalčki.
Rafinirani ogljikovi hidrati, kot je polnozrnata pšenica, so povezani z naraščajočimi stopnjami debelosti, diabetesa in bolezni srca in ožilja pri našem prebivalstvu. Glede na to je sramota, da večina ljudi poje toliko pšenice, kot je so.
Toda rafinirani ogljikovi hidrati niso celotna slika pšenice. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča uživanje polnozrnatih izdelkov, vključno s polnozrnato pšenico, kot pomemben del zdrave prehrane. Polnozrnata žita so pomembna zaradi vsebnosti vlaknin in dejstva, da so vir nekaterih pomembnih vitaminov in mineralov.
Po drugi strani pa ljubitelji diete Paleo in avtorji, kot sta "Wheat Belly" in "Grain Brain", uživanje pšenice, rafinirane ali polnozrnate, povezujejo z vsemi zdravstvenimi težavami. Eden od njihovih argumentov proti pšenici je povezan z dejstvom, da je uživanje žit, kot je pšenica, razmeroma nov pojav, če gledamo na razvoj človeštva kot celote.
Z drugimi besedami, domnevajo, da naša telesa niso bila razvita za pravilno prebavo žita, kot je pšenica. Za optimalno zdravje priporočajo prehrano brez zrn in ponujajo dokaze, da so koristi polnozrnatih vlaken in vitaminov prekomerne in da lahko ta hranila v celoti pridobimo z raznoliko prehrano živalskih in rastlinskih živil.
Spodnja črta
Izpostavljamo očitno - bistvo je, da je razmerje med uživanjem pšenice in IBS ter drugimi zdravstvenimi težavami zmedeno!
Zdaj se bo večina prebavnih zdravstvenih strokovnjakov strinjala, da čeprav obstaja nekaj križanja med IBS, alergijo na pšenico in NCGS, večina ljudi jedo pšenico in nima IBS, večina pacientov z IBS pa jedo pšenico, ne da bi opazili veliko razliko / učinek . Odločitev o tem, ali boste še naprej jedli pšenico, je osebna odločitev, ki jo je najbolje sprejeti v pogovoru s svojim zdravnikom.
Če menite, da bi vaš IBS in splošno zdravje koristili preskusu brez pšenice, se prepričajte, da ste že preizkusili celiakijo, preden poskusite z eliminacijsko dieto. Odstranjevalna dieta je najboljši način, da ugotovite, ali uživanje pšenice poslabšajte simptome IBS.
IBS Doctor Discussion Guide
Pri naslednjem zdravniškem sestanku si oglejte naš vodnik za tiskanje, ki vam bo pomagal zastaviti prava vprašanja.
Pošljite sebi ali ljubljeni osebi.
Prijavite seTa zdravniški priročnik za razpravo je bil poslan na {{form.email}}.
Prišlo je do napake. Prosim poskusite ponovno.
