Reaktivne molekule kisika, znane tudi kot reaktivne kisikove vrste ali ROS, so presnovni produkti, ki nastanejo iz dveh vrst celic, ki sodelujejo v proizvodnji in presnovi - endoplazemskem retikulumu in mitohondrijih. Reaktivne molekule kisika imajo številne biološke učinke. Lahko uničijo bakterije in uničijo človeške celice. Njihova naloga je, da služijo kot sporočila med celicami in v procesu homeostaze.
annamoskvina / RooM / Getty ImagesReaktivne molekule kisika se neprestano proizvajajo pri vseh živalih, ki dihajo zrak. Ker je običajna presnovna pot odvisna od porabe in kemične uporabe kisika, je tvorbi reaktivnih molekul kisika neizogibno.
Reaktivne molekule kisika se razlikujejo od običajnih molekul kisika. Spremenjeni so s postopkom "oksidacije" in so zelo nestabilni. Ker so nestabilni, ponavadi reagirajo z vsem, s čimer pridejo v stik. V stiku s celicami v telesu ali z DNA v teh celicah lahko reakcija škoduje in povzroči celično smrt ali mutacijo DNA.
Ko so izpostavljene okoljskim stresom, kot so vročina ali UV žarki, se bodo ravni ROS močno povečale in poškodovale celične strukture. Ta škoda je znana kot oksidativni stres. ROS nastajajo tudi iz eksogenih virov, kot so onesnaževala, tobak, dim, droge ali ionizirajoča sevanja.
Pozitivni učinki ROS na celični metabolizem so razvidni iz odzivov trombocitov na popravilo ran. Kljub temu je bila vnetna reakcija pri bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi, poškodbami polžnice, ki vodijo do okvare sluha in prirojene gluhosti, možganske kapi, raka, Alzheimerjeve bolezni in srčnega napada, indicirana prekomerno.
Čeprav je pomembno omejiti število reaktivnih molekul kisika, imajo pomembno vlogo v celici, vključno s funkcijo ščitnice in celičnim odzivom na bakterijsko okužbo.
Zaradi nevarnosti, ki jo opazimo z reaktivnimi molekulami kisika, so bile razvite metode za preprečevanje njihovih učinkov.
Metode za zmanjšanje reaktivnih molekul kisika
Med njimi je predvsem proizvodnja in uporaba kemikalij, imenovanih antioksidanti. Antioksidanti zavirajo oksidacijo drugih molekul in znižujejo raven reaktivnih molekul kisika, preden lahko povzročijo škodo. Antioksidanti, ki se pogosto uporabljajo v prehranskih dopolnilih, so razvrščeni kot vodotopni ali lipidni.
Trije najmočnejši antioksidanti in nekatera živila, ki jih vsebujejo, so:
- Beta-karoten - najdemo ga v pisanem sadju in zelenjavi, kot so marelice, šparglji, pesa, brokoli, dinja, korenje, koruza, buča, buča in lubenica.
- Vitamin C - vsebuje ga jagodičevje, brokoli, brstični ohrovt, cvetača, medena rosa, ohrovt, mango, jagode, paradižnik in papaja.
- Vitamin E - najdemo ga v zelenjavi avokada, blitve, gorčice ali repe, rdeči papriki, sončničnih semenih in oreščkih.
Drugi zdravi antioksidanti vključujejo:
- Cink - najdemo ga v mlečnih izdelkih, rdečem mesu, perutnini, fižolu, oreščkih, morskih sadežih in ostrigah.
- Selen - najdemo ga v brazilskih oreščkih, tuni, govedini in žitnih izdelkih
Antioksidanti upočasnijo ali preprečijo oksidacijo drugih molekul. Z vključitvijo vsaj petih obrokov sadja in zelenjave v prehrano lahko telo zmanjša možnosti za bolezni srca, nevrološke bolezni, raka in znižani imunski sistem.
