Peteršilj (Petroselinum crispum) je zelišče, ki se uporablja pri številnih vrstah kuhanja in se včasih uporablja v medicinske namene. Čeprav ga peteršilj običajno zaužijemo kot hrano, je na voljo tudi v obliki prehranskih dopolnil in čaja. Zagovorniki predlagajo, da lahko izvlečki listov, semen in / ali korenin peteršilja pomagajo pri zdravljenju številnih zdravstvenih težav, vključno s prebavnimi težavami. Čaj iz peteršiljevih semen je na primer tradicionalno zdravilo za prebavne motnje in črevesne pline. Peteršilj pogosto predlagajo tudi za zmanjšanje menstrualnih krčev in za odpravo odvečne teže vode.
Nekatere od teh trditev so smiselne, če upoštevate različne načine delovanja peteršilja v telesu. Na primer, zaradi njegovega diuretičnega učinka je ena študija priporočila, da se peteršilj uporablja za nadzor visokega krvnega tlaka. V Nemčiji zdravniki pogosto predpišejo čaj iz semen peteršilja za zvišan krvni tlak.
Vendar v skladu z bazo podatkov Naravnih zdravil Terapevtskega raziskovalnega centra, ki temelji na dokazih, temelji na podatkih o varnosti in učinkovitosti naravne medicine, ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi podpirali uporabo peteršilja za:
- Ledvični kamni
- Okužbe sečil (UTI)
- Razpokana ali razpokana koža
- Modrice
- Tumorji
- Ugriz žuželke
- Prebavne težave
- Menstrualne težave
- Jetrne motnje
- Astma
- Kašelj
- Zadrževanje tekočine in otekanje (edem)
Kljub temu peteršilja ne bi smeli spraviti v nizko stanje, da je le okras. Zelišče vsebuje različne snovi, za katere menijo, da vplivajo na zdravje, vključno z več antioksidativnimi spojinami, kalcijem, železom, vitaminom C in vitaminom K. Dejansko manj kot ena žlica in pol (približno pet vejic) peteršilja prinese skoraj 100 odstotkov dnevni odmerek vitamina K. Če dobite zadostno količino tega hranila, lahko zaščitite pred izgubo kosti, saj pomaga pri tvorbi več beljakovin, vključenih v mineralizacijo kosti.
Verywell / JR BeePrednosti za zdravje
Čeprav ima peteršilj dolgo zgodovino uporabe zdravil, je le malo znanstvenih študij proučevalo vplive te zeli na zdravje. Zdi se, da se to spreminja, saj nekatere predhodne raziskave kažejo, da lahko peteršilj - in nekatere naravne spojine, ki jih najdemo v njem - prinese določene koristi za zdravje.
Rak na dojki
Miše, izpostavljene človeškim trojnim negativnim celicam dojke, so po zdravljenju z luteolinom, naravno spojino, ki jo najdemo v zeliščih, kot sta peteršilj in timijan, poročale o študiji iz leta 2017, objavljeni v revijiRak dojke: cilji in terapija.
Druga naravna kemikalija, ki jo najdemo v peteršilju, apigenin, se obeta kot drugo nestrupeno zdravljenje raka. V študiji iz leta 2015 je bilo dokazano, da zmanjšuje velikost tumorja pri agresivni obliki raka dojke.
Diabetes
Zdi se, da peteršilj pomaga pri zaščiti pred poškodbami jeter, ki so pogosto povezane s sladkorno boleznijo v študiji iz leta 2006, objavljeni vČasopis za etnofarmakologijo. Raziskovalci so ugotovili, da se je pri diabetičnih podganah, ki so se zdravile z izvlečkom peteršilja, izboljšalo število zdravstvenih markerjev in znižala raven sladkorja v krvi. Avtorji ugotavljajo, da imajo antioksidanti, ki jih najdemo v peteršilju, ključno vlogo pri učinkih zeli na boj proti diabetesu.
Maščobna bolezen jeter
Pirolokinolin kinon ali PQQ, močan antioksidant, ki ga najdemo v peteršilju, kiviju, zeleni, papaji in lomljenem mleku, lahko ustavi ali prepreči napredovanje maščobnih bolezni jeter pri potomcih miši, ki jih hranijo z visoko vsebnostjo maščob v zahodni prehrani. k raziskavam, objavljenim leta 2018 vHepatološke komunikacije.
Alergije
V predhodni študiji, objavljeni v revijiImunofarmakologija in imunotoksikologijaleta 2012 so testi na celicah, odvzetih miši, pokazali, da lahko eterično olje, pridobljeno iz peteršilja, pomaga pri zatiranju vnetja in pomaga pri zdravljenju vnetnih stanj, kot so sezonske alergije.
Izbira, priprava in shranjevanje
Svež peteršilj je na voljo v trgovinah z živili. Dve najpogostejši sorti sta kodrasti, ki se običajno uporablja kot okras, in ploščata (italijanska), ki je močnejše arome in je boljša izbira za kuhanje. Pri nakupu peteršilja iščite živo zelene liste, ki so videti živahni in ne uveneli. Za shranjevanje zavijte peteršilj v papirnato brisačo, ga položite v plastično vrečko in shranite v hladilniku. Tako naj ostane približno en teden. "Šopek" lahko ustvarite tudi tako, da stebla zelišč položite v visok kozarec, napolnjen z dovolj vode, da pokrije konce približno en centimeter. Na ta način peteršilj ne bo zdržal tako dolgo, vendar ga boste morda videli na svojem pultu, da ga boste uporabili.
Prehranska dopolnila, ki vsebujejo peteršilj, lahko kupite v številnih trgovinah z naravno hrano in drugih trgovinah, specializiranih za naravne izdelke. Dodatek iz peteršilja in peteršiljev čaj se prodaja tudi po spletu. Lahko si tudi sami pripravite čaj iz svežega peteršilja, ki ga pridelujete sami ali kupite v supermarketu.
Možni neželeni učinki
Peteršilj se na splošno šteje za varnega, če ga uživamo v običajnih količinah in v obliki polnovredne hrane pri kuhanju. Vendar pa se pri nekaterih ljudeh lahko pojavijo alergijske reakcije na peteršilj.
Ker peteršilj vsebuje veliko hranilnega vitamina K, ki pomaga pri strjevanju krvi, se ljudje, ki uporabljajo zdravila za redčenje krvi, kot je Coumadin (varfarin), ne smejo jemati velikih odmerkov te rastline.
Nosečnicam se je treba izogibati pretiranemu uživanju peteršilja. Običajne količine hrane so varne, vendar uživanje prevelikih količin lahko spodbudi krčenje.
Peteršilj je naravni diuretik, kar pomeni, da deluje kot "vodna tableta", da telo izgubi vodo. Jemanje peteršilja skupaj z drugimi diuretiki, kot sta Lasix (furosemid) in Microzide (hidroklorotiazid), lahko povzroči, da telo izgubi preveč vode, zaradi česar se vam lahko omoti ali krvni tlak pade prenizko.
Če jemljete litij, peteršilj uporabljajte le pod zdravniškim nadzorom; diuretični učinki zelišč lahko povzročijo toksičnost litija.
Pogosta vprašanja
Morda ste že slišali nasvet, da žvečite nekaj peteršilja, da se znebite zadaha, in se spraševali, ali je res. No, je. Peteršilj je naravno osvežilec dihanja, saj vsebuje zeleni rastlinski pigment klorofil, ki lahko nevtralizira vonj, ki ga povzročajo bakterije, ki živijo na zobeh in jeziku.
Če ste kdaj po naključju namesto peteršilja kupili cilantro (aka koriander), niste sami - zelišči sta si res podobni in sta v supermarketu pogosto tik ob drugem. Evo, kako jih ločiti: V primerjavi s peteršiljem z ravnimi listi so listi koriandra ponavadi bolj občutljivi. Poleg tega, da so videti čipkasti, so tudi zaobljeni, listi peteršilja pa so običajno koničasti.
.jpg)
