8 nasvetov za varno prehranjevanje med izpadom električne energije ali opozorilom s prekuhano vodo

JulNichols / Getty Images

Če večino ljudi zaužijete hrano po preteku roka uporabnosti ali ne hranite hitro pokvarljive hrane, se je treba izogniti bolezni, ki se prenaša s hrano. Če pa se znajdete brez elektrike ali čiste tekoče vode, je lahko varno jesti.

Varnost živil je težko vzdrževati, če se dnevna norma spremeni. Običajno se lahko zanesemo na sposobnost ogrevanja hrane s pečico, hlajenja hrane v zamrzovalniku in čiščenja posode z vročo tekočo čisto vodo. Tega koraka ni tako enostavno izvesti v situacijah, ko voda in elektrika morda ne bodo na voljo, kot so naravne nesreče.

Ko nimamo ustreznega hladilnika ali čiste vode, se poveča tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Vendar pa lahko nekaj stvari naredite, da ostanete nahranjeni, hidrirani in varni.

Verywell je strokovnjake pozval, naj nam pretehtajo, kako varno krmariti po kuhinji med izpadom elektrike ali kadar vam primanjkuje čiste vode.

Preverite temperature svojih naprav

"Poskrbite, da imate v hladilniku in zamrzovalniku termometer za aparate," pravi dr. Bob Gravani, član strokovnjaka na Inštitutu za prehranske tehnologe in profesor znanosti o živilih na univerzi Cornell, "Vaš hladilnik naj bo na ali pod 40 stopinj Fahrenheita, zamrzovalnik pa naj bo pod 0 stopinj Fahrenheita. "

Po navedbah Uprave za prehrano in zdravila (FDA) zagotavljanje, da naprave v vašem domu vzdržujejo primerne temperature, lahko zmanjša tveganje za škodljive bakterije, ki rastejo v vaši hrani, in lahko zbolijo.

Vedeti, kdaj metati hrano

Če temperatura hladilnika in zamrzovalnika ni enakomerna, se boste morda morali ločiti od nekaterih živil v njem. "Če ste v dvomih, jo zavrzite," pravi Gravani. "Če je katera koli hrana dve uri ali več nad 40 stopinj Fahrenheita, jo zavrzite."

Ne domnevajte, da bo mikrovalovna hrana, ki jo jemljete v pečici, ali če jo odprete v pečico, postala varna. Prav tako nikoli ne okušajte hrane, da se odločite, ali je varna za uživanje. Namesto tega se zanašajte na dejavnike, kot sta temperatura in čas shranjevanja. Gravani opozarja, da "uživanje hrane, ki ni primerna za temperaturo, lahko povzroči bolezen, tudi če je temeljito kuhana."

Če dvomite, da je bila hrana varno shranjena, jo zavrzite.

Preverite svojo shrambo

"Časi krize lahko pogosto privedejo do praznih polic v trgovinah z živili," pravi Verywell Mackenzie Burgess, RDN, registrirana dietetičarka s področja dietetike in razvijalec receptov pri Cheerful Choices.

Vaše možnosti so lahko omejene na tisto, kar že imate doma, vendar to ne pomeni nujno, da ste brez možnosti. Morda boste morali biti kreativni. "Obrnite se na sestavine, ki so stabilne na policah, da si pripravite lastno mešanico suhe juhe," pravi Burgess.

Za pripravo nasitne juhe, ki postreže šest in vsebuje 15 gramov rastlinskih beljakovin na porcijo, Burgess predlaga kombinacijo izdelkov, ki jih morda že imate v shrambi: leča, rjavi riž, grah in začimbe. Za kuhanje "kuhajte 40 minut z vodo ali juho, da se vse zmehča."

Načrtujte svoje zdravstvene potrebe

Če imate vi ali nekdo v vašem domu posebne prehranske potrebe, na primer dieta brez glutena za zdravljenje celiakije, se prepričajte, da ste pri načrtovanju nesreč upoštevali potrebe po hrani. Podobno je, če imate zdravstveno stanje, kot je diabetes, ključnega pomena, da v času krize načrtujete svoje edinstvene prehranske potrebe.

Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, avtor knjige Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies, svetuje, naj ljudje s sladkorno boleznijo pogosto preverjajo krvni sladkor, da jim pomagajo pri izbiri hrane.

»Če na primer vaš krvni sladkor pade na 70 mg / dl ali manj, pojejte prigrizek s hitro učinkovanjem, na primer 1 žlico sladkorja ali medu,« pravi Smithson. »Ponovno preverite v 15 minutah, da zagotovite, da se vaše branje približa nad 70 mg / dl. Če sladkor v krvi presega 180 mg / dl, izberite nižjo vsebnost ogljikovih hidratov, kot je tuna v konzervi, ali če hladilnik še vedno deluje, sir ali trdo kuhano jajce. "

Smithson tudi svetuje kombiniranje vira ogljikovih hidratov z virom beljakovin med prigrizki in obroki. Na primer krekerji iz sira in polnozrnate žitarice.

Ne dajajte hrane zunaj

Če med viharjem izgine elektrika in zunaj zmrzne (ali spodaj), boste morda mislili, da je logična rešitev vašega problema s shranjevanjem hrane, da vsebino hladilnika in zamrzovalnika, ki se ogreje, shranite na verando ali v snežni breg. Vendar to dejansko ni varna rešitev.

"Shranjevanje hrane zunaj na kupe snega ni priporočljivo, ker lahko sončna toplota odtali določene dele hrane, ne da bi se tega zavedali," Melissa Azzaro, RDN, LD, registrirana dietetičarka in avtorica Uravnoteženega pristopa k PCOS "Poleg tega je shranjevanje hrane zunaj pogosto lahko nehigijensko in se lahko izpostavite nekaterim bakterijam."

Namesto tega uporabite hladilnik za shranjevanje vaše zamrznjene hrane - in se prepričajte, da se uprete želji po pogosto odpiranju. "Popolnoma zamrzovalnik bo ohranil temperaturo približno 48 ur, če bodo vrata ostala zaprta," pravi Azzaro.

Naj bodo stvari čiste

Ne zanemarjajte pomena temeljitega umivanja posod, posode in pripomočkov z milom in vodo. Če je mogoče, uporabite toplo vodo. Če običajno uporabljate pomivalni stroj, lahko predmete ročno operete tako, da jih najprej prekuhate v čisti vodi. Če vam svetuje vodno vrenje, za pranje kuhinje uporabite kuhano in ohlajeno vodo.

Če ne morete vreti vode, Agencija za varstvo okolja (EPA) svetuje, da 15 minut zmešate 1 žlico beljakovine brez tekočega klora na galono pitne vode (ali najčistejše in najčistejše vode).

Hranjenje malih

Če dojite in uporabljate adaptirano mleko za dojenčke, pred mešanjem zagotovite, da je voda, ki jo uporabljate, varna. Prepričajte se, da zavrete in ohladite vodo, če vam svetuje vrela voda). Otroške formule za dojenčke ne mešajte z ničemer, razen z vodo.

Za dojenčke, ki jedo trdno hrano, ne pozabite, da nekaj dni brez svežega sadja in zelenjave ne bo pomembno vplivalo na zdravje vašega otroka. Možnosti, kot so pasirani fižol v pločevinkah, gladko orehovo maslo in celo tune v konzervah, so varne in enostavne izbire.